| Nombre | Distancia | Itineriario | Gastronomia |
| Faros del fin del mundo | 168 Km | A Coruña - Arteixo - Caión - Malpica de Bergantiños - Ponteceso - Laxe - Ponte do Porto - Camariñas - Muxía - Fisterra. La ruta tiene su punto de partida en A Coruña donde se alza la emblemática Torre de Hércules, el faro vigía construído por los romanos. A lo largo del camino, casi en cada promontorio, un faro señala la línea de costa, avisos para navegantes en la Costa de la Muerte, escenario de naufragios, legendaria y de impresionantes paisajes. Los pueblos de Malpica, Laxe o Muxía conservan su aire y su actividad marinera; en Buño o en Camariñas, la tradición artesana de alfareros y palilleiras; en Fisterra, junto al faro, el lugar donde los antiguos celebraron ritos solares y situaron los confines de la Tierra. | Pescados y mariscos, lacón con grelos, caldo gallego, caldeirada de pexe, empanadas de diversos rellenos. Quesos del país. |
| Las Rías altas | 119,7 Km | O Vicedo - Ortigueira - Cedeira - Ferrol - Pontedeume - Betanzos. La coste norte de A Coruña se abre en rías de reducidas dimensiones - O Barqueiro, Ortigueira, Cedeira - que alternan con pronunciados acantilados y suaves laderas. Un litoral de contrastes que lleva al viajero a playas de fina arena y a altísimos acantilados de San Andrés de Teixido, destino de peregrinos y uno de los centros de la "Galicia mágica". Al fondo de otras rías, Ferrol trazada con rigor neoclásico, y Betanzos, conjunto histórico - artístico donde conviven las casas marineras con los blasones y las típicas galerías acristaladas. | Pescados y mariscos, pulpo con cachelos de Las Mariñas, carne de ternera, lacón con grelos, caldo gallego, tartas de Ortigueira, arroz con leche en Ferrol, Melindres y rosquillas de Betanzos. Vinos de Betanzos, queimada. |
| De la marina a la montaña | 96,7 Km | Viveiro - Foz - Ribadeo - Taramundi. La ruta recorre la comarca lucense A Mariña que sigue la línea de costa y penetra también en las tierras próximas al interior. Arranca en el casco histórico de Viveiro y deja atrás el puerto pesquero de Burela - uno de los más importantes del Cantábrico -, las concurridas playas de Foz y las casonas de indianos del señorial Ribadeo. Hacia el interior, el itinerario busca los grandes monumentos de Lourenzá y Mondoñedo y la célebre cerámica de Sargadelos. Desde Ribadeo, sólo 25 kilómetros separan la costa de uno de los rincones más hermosos de la vecina Asturias: la comarca de Oscos. | Lacón con grelos, empanada de lomo de cerdo (raxo), empanada de reo, pulpo, calamar, bonito, caldo gallego, mariscos, truchas del río Landro. Tartas de Mondoñedo. En los Oscos: quesos, miel, pan, sidra, mermeladas, licores. |
| Rías Bajas (I) | 115 Km | Noia - Ribeira - Boiro - Villagarcía de Arousa - Cambados - O Grove. La ruta recorre, bordeando la costa, las rías de Noia y Arousa. Se acerca a villas señoriales tales como Noia, Padrón o Cambados y a localidades marineras como Porto do Son, Rianxo y Vilanova. Es tierra de nobles pazos que aparecen ante el viajero en Cambados o en Pobra do Caramiñal, de humildes hórreos y de antiquísimos castros y dólmenes que se alzan en la Serra de Barbanza. | Pimientos de Padrón, pescados y mariscos, mejillones de la ría de Arousa, empanada de xoubas y de berberechos, lacón con grelos, caldo gallego. Viño Albariño. |
| El Camino de Santiago en Galicia | 183,7 Km | Pedrafita do Cebreiro - Liñares - Fonfría - Triacastrela - Sarria - Portomarín - Guntín - Palas de Rei - Melide - Arzúa - Santiago de Compostela. En su tramo gallego, el Camino de Santiago abandona las carreteras nacionales para proseguir por vías locales y comarcales. Desde O Cebreiro, con sus singulares pallozas, atraviesa pueblos y aldeas como Sarria, Portomarín o Mellide donde el viajero tropieza con las huellas de las peregrinaciones. Tras Lavacolla, donde los peregrinos se lavaban y purificaban, Santiago de Compostela, meta del camino donde todo recuerda a la meta Jacobea. | Queso de O Cebreiro, empanada gallega, lacón con grelos, caldo gallego, carnes asadas, pescados y mariscos. Vinos de Ribeiro y Albariño. Tarta de Santiago. |
| Las Pallozas de Os Ancares | 112,4 Km | Pedrafita do Cebreiro - As Nogais - Cruzul - Becerreá - Cervantes - Quindous - Doiras - Piornedo. El itinerario se adentra en uno de los lugares más reconditos de nuestra geografía: la comarca de Os Anzares lucenses. Un territorio cubierto de bosques centenarios, de aldeas aisladas y donde aún sobreviven, pese a los frecuentes incendios, las laegendarias pallozas, viviendas de origen prerromano habitadas hasta hace no mucho tiempo. | Queso do Cebreiro, truchas del Navia, lacón, chorizo, guisos de caza, nueces, castañas, miel. |
| Rías Bajas (II) | 125,1 Km | Combarro - Pontevedra - Bueu - Moaña - Vigo - Baiona - A Guarda. Desde las rías de Pontevedra y Vigo, la ruta desciende hacia el sur, hacia las últimas tierras de la provincia donde el Miño marca la línea de frontera con Portugal. Antes ha dejado atrás los hórreos de Combarro, las silenciosas placitas de la capital, la industriosa Vigo, las playas próximas a Baiona y el diminuto puerto de A Guarda donde los barcos descargan la apreciada langosta. | Pescados y mariscos (langosta en A Guarda), truchas y anguilas, lacón con grelos, pulpo, empanadas de diversos rellenos como xoubas y berberechos. Vinos del Condado y del Rosal. |
| El valle del Miño | 124,8 Km | Ourense - Ribadavia - Arbo - Salvaterra do Miño - Tui - A Guarda. Desde Ourense, la ruta sigue el curso del Miño hasta su desembocadura. Son los dominios de la lamprea, rara, apreciada y cara, considerada un manjar por los emperadores romanos. Dominios también del célebre Ribeiro, que tiene su capital en Ribadavia, uno de los mejores conjuntos monumentales de la provincia. Monumental es también Tui, ya en tierras de Pontevedra, apiñada en torno a su soberbia catedral con aire de fortaleza. Al final del camino, jalonado de pazos y cruceiros, el amplio estuario del Miño. | Lamprea, lacón con grelos, caldo gallego, pulpo, empanadas, trucha, anguila, angulas, embutidos, guisos de carne. Vinos: Ribeiro, Condado y del Rosal. |
| La Ribeira Sacra | 162,8 Km | Ourense - Esgos - Parada do Sil - Ribas do Sil - Nogueira do Miño - Chantada - Niñodaguia. El itinerario se acerca a la Ribeira Sacra en tierras de Orense y de Lugo, así llamada porque tiene sus centros de interés en los monasterios que jalonan los cursos del Sil y del Miño. Los monasterios de la Ribeira remontan su origen a las primeras comunidades de anacoretas de los siglos VII y VIII que en los siglos X a XII crecieron con las fundaciones benedictinas y cistercienses. Estos cenobios no son, sin embargo, los únicos atractivos de un camino que recorre también el impresionante Cañón del Sil, donde el río ha excavado profundas gargantas. | Empanadas de bacalao y otros rellenos, pulpo, lacón con grelos, cocido gallego. Vino de Chantada. |
| Los carnavales de Ourense | 129,6 Km | Ourense - Allariz - Verín - A Gudiña - Viana do Bolo. Ourense, tanto la capital como muchos pueblos de la provincia, ha sabido recuperar y conservar la fiesta antigua de los Carnavales que aquí se denomina Entroido. En Xinzo de Limia, Verín, Laza o Viana do Bolo pervicen celebraciones ancestrales protagonizadas por personajes de máscaras demoníacas ataviados con estrafalarios trajes, cencerros y campanillas. Pantallas, peliqueiros, cigarrons y boteiros persiguen a los espectadores con vejigas de cerdo hinchadas o con látigos y no faltan las batallas campales con harina o barro y la quema con muñecos de paja. La ruta recorre los pueblos del sur de la provincia donde la celebración de los Carnavales tiene el mayor interés. | Lacón con grelos, empanadas de lamprea y de anguilas, cachucha (cabeza de cerdo), pulpo a feira, becadas de la Limia. Bicas (bizcochos con nueces) de Berín. |
| El Narcea | 95,3 Km | Cangas de Narcea - Tineo - Poveda - Salas - Cornellana - Pravia - Cudillero. El curso del río Narcea, muy cerca de los magníficos robledales de Muniellos. Como contraste, el pequeño pueblo pesquero de Cudillero con sus casas apiñadas en torno al puerto. En el camino, ríos salmoneros, hórreos, casonas y la famosa cerámica negra de Llamas de Mouro. | Fabada, sidra. Jamón, cecina y chorizo de Tineo, Salmón, trucha. Queso de salas. Tocinillos. |
| Vía de la Plata en Asturias | 86,4 Km | Puerto de Pajares - Pola de Lena - Mieres - Oviedo - Gijón. El último tramo de la Ruta de la Plata atraviesa la Cordillera Cantábrica en el Puerto de Pajares y finaliza en la costa, en el puerto de Gijón. Antes habrá dejado atrás la capital del Principado. La señorial Oviedo, y los duros paisajes mineros en torno a Mieres y Pola de Lena. Muy cerca, en Vega del Rey, la Iglesia de Santa Cristina, una de las joyas del prerrománico asturiano que tiene en Oviedo magníficos ejemplares. | Sidra, fabada asturiana, pescados (rape, merluza a la sidra, cabracho, bonito, sardinas...) y mariscos, oricios (erizos), carne tabierna de Mieres, callos. Quesos del país. Dulces: Arroz con leche, carbayones, casadielles. |
| Prerrománico asturiano | 84,6 Km | Ribadesella - Villaviciosa - Pola de Siero - Oviedo. En un reducido espacio geográfico se localizan las mejores joyas del prerrománico asturiano. Un arte innovador y original, precursor del románico, que nació en el pequeño reino Astur del siglo IX. Localizadas en parajes de gran belleza, las iglesias de San Miguel de Lillo, Santa María del Naranco o San Salvador de Valdediós son algunos de sus mejores ejemplos. En 1985, el arte prerrománico asturiano fue declarado por la UNESCO Patrimonio de la humanidad. | Fabada, pescado (pixí o rape)..., mariscos (nécoras, oricios o erizos, bugres o bogavantes...), sopas y potes, sidra, quesos artesanos. Carbayones de Oviedo. |
| Los Picos de Europa | 117,1 Km | Cangas de Onís - Arenas de Cabrales - Panes - Potes - Fuente Dé. La ruta tiene como escenario el impresionante paisaje de los Picos de Europa, El camino discurre junto a gargantas y desfiladeros, como las de Cares o la Hermida y se asoma a miradores de vistas espectaculares en Fuente Dé o Camarmeña. Se adentra también en el Parque Nacional de Covadonga, refugio de urogallos y rebecos, y tiene paradas en aldeas y pueblos donde se elaboran algunos de los mejores quesos artesanos de Asturias. | Fabada, salmón, pote asturiano, quesos de Cabrales, Peñamellera, Gamonedo y los Beyos. Cocido lebaniego. |
| La costa de Cantabria | 58 Km | San Vicente de la Barquera - Comillas - Santillana del Mar - Santander. Las playas y los paseos de Santander, los conjuntos monumentales de Comillas y Santillana del Mar son los mayores atractivos de este itinerario. El Parque Natural de Oyambre, en el entorno de la ría de San Vicente, sorprenderá al visitante con sus acantilados, sus marismas y sus sistemas dunares. | Pescados y mariscos: rabas (calamares), "sorropotum" (guiso de bonito) de San Vicente de la Barquera, sardinas asadas, bocartes, amchoas, puding de cabracho... |
| Valle de Cabuérniga | 34,4 Km | Cabezón de la Sal - Ruente - Fresneda - Bárcena Mayor. Las casonas y las casas populares, la mayoría del siglo XVIII, unifican todas las paradas de este itinerario. Son viviendas de grandes solanas o balcones corridos orientados al sur, de aleros bien trabajados y de zaguanes donde se guardan los aperos de labranza. Los mejores están en Carmona y en Bárcena Mayor, esta última en pleno Parque Natural de Saja. | Cocido montañés, carnes de ganado tudanco, caza, queso de oveja. |
| Los valles de Miera y Pas | 234,3 Km | Solares - Rucandio - Liérganes - La Concha - Salcedilla - Vega de Pas - Solares - Sta. María de Cayón - San Roque de Riomera - Selaya - Sarón - Solares. Desde Solares, la ruta sigue el curso del Miera y, tras atravesar los puertos de la Lunada y de las Estacas de Trueba, se adentra en el valle de Pas. Numerosas leyendas y no pocos tópicos rodean a los pueblos pasiegos: Vega de Pas, San Pedro del Romeral... Lo cierto es que sobreviven en la zona costumbres y tradiciones singulares y que el paisaje pasiego, con sus praderíos salpicados de cabañas, es uno de los más peculiares de la península. | Queso pasiego; sobaos y quesadas (queso fresco, miel, mantequilla, huevos). Cabrito asado. Sacristanes de Liérganes. |
| Los arrantzales Vizcaínos | 62,6 Km | Ondarroa - Lekeitio - Elantxobe - Gernika - Bermeo. Los barrios marineros y los barcos pintados de vivos colores dibujan la imagen característica de estos pueblos con los arrantzales (pescadores) siempre afanados en las tareas del mar. En Gernika se guardan algunas de las señas de identidad más queridas por el pueblo vasco. | Bacalao en todas sus variedades, merluza a la ondarresa, piquillos rellenos, chipirones, marmitako de Lekeitio, alubias y menestra de Gernika, chicharros y sardinas de Lekeitio. |
| Del Deba al Bidasoa | 72,3 Km | Deba - Zumaia - Getaria - Zarautz - San Sebastián - Hondarribia. Entre los ríos Deba y Bidasoa se extiende la mayor parte de la costa guipuzcoana. Jalonan el recorrido puertos pesqueros que se hicieron famosos en la pesca de la ballena como Getaria; núcleos turísticos como Zarautz o Zumaia; barrios marineros de gran encanto como el de Hondarribia. San Sebastián, en la bahía de La Concha, pone el toque señorial y es, por su belleza, punto y aparte. | Getaria: Chipirones de anzuelo, pescados a la parrilla. Pescados y mariscos: bacalao a la vizcaína, bacalao zurrucutuna, merluza en salsa verde, merluza koxkera, marmitako, besugo a la donostiarra, txangurro a la donostiarra... Verduras, setas, alubias. Txacolí de Getaria y Zarautz. Quedo de Idiazabal (D.O.) |
| Los caseríos del Duranguesado | 64,4 Km | Durango - Otxandio - Legutiavio - Arrasate - Elorrio - Abadiño - Durango. La ruta recorre el Duranguesado, una de las comarcas con más solera de Vizcaya. Tiene como fondo impresionantes peñas que, desde Guipúzcoa, semejan la figura de un obispo - mitra incluída - yacente. El Duranguesado conserva algunos de los mejores caseríos del país, siempre aislados en medio de pequeños valles. En Elorrio, uno de los mejores conjuntos históricos de la provincia; y en Durango, Abadiño o Mondragón, restos de murallas, casastorre, casonas y palacios. | Verduras, alubias rojas, pimientos, bacalao, setas y hongos, "fricacha"(menudillos de cordero), chuletón de buey, rosquillas de San Blas (Abadiño). En Mondragón, arbigarras (cogollo del nabo), morcillas de oveja. |
| Valles guipuzcoanos | 64,1 Km | Bergara - Oñati - Legazpia - Zumárraga - Ordicia - Tolosa. La ruta tiene como escenario los valles del Deba, el Orio y el Urola. En el camino, las ciudades monumentales de Bergara y Oñate, escenario de importantes acontecimientos históricos. Proliferan en la ruta las casas señoriales y las torres, testimonio del poder de los más antiguos linajes de Guipúzcoa. En las proximidades de Tolosa, algunos de los mejores ejemplares de caseríos que se conservan en la província. | Rellenos y tostones de Bergara. Menestra de verduras. Alubias rojas, lengua a la tolosana y setas de Tolosa. |
| La Rioja alavesa y Treviño | 62,7 Km | Labastida - San Vicente de la Sonsierra - Elciego - Laguardia - Peñacerrada - San Vicentejo (Condado de Treviño). El itinerario se acerca a los más importantes centros vinícolas de la Rioja alavesa: La Guardia y Elciego. Sus cascos antiguos, con notables casas señoriales de sillería, son un atractivo más de la visita. Como testimonio de remotos pobladores, los dólmenes cercanos a Laguardia y al Balcón de Rioja, un magnífico mirador sobre las tierras del Ebro. Un desvío de pocos kilómetros permite conocer el Condado de Treviño y la joya románica de la iglesia de San Vicentejo. | Patatas con chorizo, chuletillas al sarmiento, pimientos rellenos, menestra de verduras,vinos de la Rioja alavesa (D.O.) |
| Las bodegas riojanas | 47,6 Km | Haro - Briones - Cenicero - Fuenmayor - Logroño. La Rioja Alta, que incluye a la Rioja alavesa, concentra el mayor número y las más afamadas bodegas de las tierras riojanas. A lo largo del curso del Ebro, entre Haro y Logroño, la presencia del vino es una constante en los pueblos del camino y en sus alrededores, donde crecen las cepas de "tempranillo". El buen Rioja, y una rotunda gastronomía, no son, sin embargo, los únicos atractivos de la ruta. Los pueblos de Haro, Briones, Navarrete y los alaveses de San Vicente de la Sonsierra o Elciego conservan cascos antiguos que bien merecen una visita. | Vinos de la Rioja. Chuletas al sarmiento, cabritillo asado, menestra de verduras, espárragos, pimientos rellenos, patatas con chorizo. |
| El Camino de Santiago en La Rioja | 57,4 Km | Logroño - Nájera - Santo Domingo de la Calzada - Grañón. El tramo riojano del Camino de Santiago transcurre entre Logroño y Grañón, cerca ya de las tierras de Burgos. Apenas 50 km en los que se alzan ya los hitos más famosos de la ruta jacobea: Nájera y Santo Domingo de la Calzada. Un corto desvío conduce a San Millán de la Cogolla y a los monasterios de Suso y de Yuso, vinculados a las primeras noticias de la lengua castellana. | Verduras y hortalizas, menestra riojana, pochas a la riojana, cordero, manitas de cerdo. Vino de La Rioja. |
| La huella de los Dinosaurios | 46,7 Km | Enciso - Arnedillo - Arnedo - Autol - Calahorra. Las cuencas de los ríos Cidacos y Alhama fueron, hace millones de años, un delta fluvial pantanoso habitado por grandes dinosaurios. Las huellas de aquellos gigantes quedaron fosilizadas sobre el barro y hoy podemos seguir su rastro en los yacimientos próximos a Enciso, Cornago o Munilla, en las fértiles tierras de la Rioja Baja. | Chuletas al sarmiento, cabritillo asado, espárragos, pimientos, menestra de verduras, fardelejos (hojaldres) de Arnedo, vinos de La Rioja. |
| Bidasoa y Baztán | 70,5 Km | Bera de Bidasoa - Sumbilla - Oronoz Mugaire - Berroeta - Ziga - Irurita - Elizondo - Dancharinea. La ruta arranca del caserío de Bera de Bidasoa, donde se alza la casa familiar de los Baroja, y siguel el curso del río para entrar en el valle de Baztán. Un valle idílico, lleno de pastos y salpicado de caseríos muy similares a los vascos, con sus terrazgos en los que crece el maíz. Quedan bosques de hayas, de robles y castaños aunque muchos de ellos desaparecieron en el pasado devorados por los hornos de las ferrerías. En Lesaka, Donamaría o Irurita las casas torres recuerdan las guerras de linajes y banderías. | Alubias rojas, tórtolas, palomas, truchas, salmones, setas y hongos, guisado de tripas de cordero, carnes de vacuno. Canutillos de Sunbilla. Cuajada. |
| El Camino de Santiago en Navarra (I) | 91,6 Km | Arnegui - Luzaide Valcarlos - Erro - Pamplona - Puente la Reina. En Navarra, el Camino de Santiago está formado por dos tramos: el que arranca en Oreaga-Roncesvalles y entra en Pamplona para dirigirse a Puente la Reina; y el que, procedente de las tierras aragonesas, pasa por Sagüensa y se une al enterior en Puente la Reina. El primero atraviesa los Pirineos por el puerto de Ibañeta y se detiene en el legendario Roncesvalles, donde se enfrentaron francos y vascones, y donde los preregrinos encontraban reposo tras los peligros de las sierras. Junto al río Arga, el Camino cruza puentes medievales y se acerca a Viscarret o Larrasoaña, con sus hermosas casas populares. Tras Pamplona, el nudo de Puente la Reina, cruce de caminos y parada especial en la ruta jacobea. | Cordero en Chilindrón, bacalao al ajoarriero, verduras (habas, borrajas, lechugas...), menestra de verduras, alubias pochas. Dulces: canutillos. |
| Valle del Roncal | 151 Km | Sangüesa - Liédena - Yesa - Escó - Sigües - Burgui - Isaba - Ustárroz. El itinerario parte de la ciudad monumental de Sangüesa, en las estribaciones de la sierra de Leyre, y toma el camino que asciende hacia el valle del Roncal. Uno de los más hermosos valles navarros, el más oriental y el más alpino de todos ellos. La ruta recorre pintorescos pueblos pirenaicos (Roncal, Isaba, Burgui, Uztárroz) y enclaves naturales de gran belleza como la Foz de Lumbier o la Reserva de Larra con el impresionante fondo de los Pirineos. | En la zona de Sangüesa, alubias pochas, cordero al chilindrón, ajoarriero... Turrones, tortas de aceite. Vinos. En el valle del Roncal, trucha, jabalí, migas, queso de oveja del Roncal |
| El Camino de Santiago en Navarra (II) | 117,8 Km | Yesa - Liédena - Monreal - Tiebas - Eneriz - Puente la Reina - Cirauqui - Estella - Los Arcos - Viana. Entre Yesa y Viana discurre uno de los dos tramos del Camino de Santiago en Navarra. La ruta es marcadamente monumental y está salpicada de monasterios, iglesias, puentes y palacios levantados para atender a los peregrinos o como reflejo de la riqueza que trajo la ruta jacobea. El Camino navarro tiene paradas en poblaciones de gran valor histórico como Sagüesa, Puente la Reina, Estella o Viana, y se acerca a entornos naturales de gran belleza como las sierras de Lleyre o de Urbasa. | Pochas, cordero, gorrín asado, espárragos, pimientos, quesos de Idiazábal. |
| Las fortalezas de Navarra | 98,4 Km | Olite - Tafalla - Artajona - Unzué - San Martín de Unx - Ujué - Pitillas. En la zona media de Navarra, muy cerca ya de las tierras llanas de la Ribera, se alzan majestuosas murallas y fortalezas. En Olite y Artajona se conservan los viejos "cercos" medievales de poderosos torreones; en Ujué, la iglesia fortaleza de Santa María se yergue sobre el caserío. Son sólo algunos de los muchos tesoros del rico patrimonio histórico de una ruta que se acerca también al valle de Valdorba salpicado de hermosas iglesias rurales. | Hortalizas y verduras; caza, carnes de vacuno y cerdo; caracoles, morcilla de la Valdorba; mantecadas, guirlaches, turrones, almendras garrapiñadas de Ujué; vinos tintos, blancos y rosados. |
| La Ribera navarra | 71,7 Km | Tudela - Valtierra - Corella - Cintruénigo - Fitero - Cascante. Desde la monumental Tudela, capital de la Ribera navarra y de la Merindad del mismo nombre, la ruta enfila hacia el norte buscando las soledades desérticas de Las Bardenas Reales donde la erosión ha dibujado los mos más caprichosos paisajes. Hacia el sur, recorre las tierras que riega el Ebro y se detiene en los palacios blasonados de Corella, Cintruénigo y Cascante o en los monasterios medievales de Fitero y de Tulebras. | Verduras, hortalizas (alcachofas, pimientos, cogollos de lechuga, espárragos, cardo...), menestra de verduras, carne y caza (liebre, conejos, perdices), cordero, quesos de oveja, vinos tintos, claros y blancos. |
| El románico Jacetano | 99,1 Km | Jaca - Puente la Reina - Embúm - Hecho - Aísa - Aratorés - Larrosa. En torno a Jaca, cuya catedral es una de los primeros ejemplares del románico peninsular, numerosas iglesiasy monasterios dan fe del vigor que alcanzó un estilo arquitectónico -el románico- cuya aparición coincidió con el nacimiento del reino de Aragón. Los templos que se conservan en Santa Cruz de la Serós, San Juan de la Peña, Borau o Larrosa no son, sin embargo, los únicos argumentos de una ruta que hasciende hasta los valles de Hecho y Ansó para acercarse a magníficos paisajes y hermosos conjuntos de arquitectura popular. | Ternasco y cabrito, cordero en chilindrón, migas, boliches (judías). |
| El Camino de Santiago en Aragón | 85,2 Km | Puerto de Somport - Canfranc - Jaca - Santa Cilia de Jaca - Berdún - Tiernas. El Camino de Santiago fue una de las más importantes rutas de peregrinación de la Edad Media. A su sombra, surgieron ciudades, se levantaron hospitales y monasterios, se trazaron caminos y puentes. Aunque hubo muchos caminos a Compostela, el principal, el más transitado, fue el llamado francés que discurría por las actuales provincias de Huesca, Navarra, La Rioja, Burgos, Palencia, León, Lugo y La Coruña. El puerto de Somport, en Huesca, fue, con Roncesvalles en Navarra, el principal punto de acceso de los peregrinos procedentes de Europa. Tras el puerto, lugares como Canfranc, Jaca o Berdún unieron su suerte a la historia del Camino. | Migas, cordero asado y guisado, chuletas de ternasco. Dulces: jaqueses y guirlaches de Jaca. |
| Pirineo de Huesca | 89,6 Km | Aínsa - Boltaña - Broto - Biescas - Sallent de Gállego. Los magníficos paisajes pirenaicos acompañan al viajero durante este itinerario. Cañones y gargantas, lagos y circos glaciales, cascadas de los deshielos son espectáculos naturales frecuentes en las tierras norteñas de Huesca. De todo ello se encuentra en el Parque Nacional de Ordesa donde crece el raro edelweis y anida el quebrantahuesos. En los pueblos montañeses -Aínsa, Torla, Bielsa, Sallent- hermosos conjuntos de arquitecturas populares autóctonas y pequeñas iglesias románicas o mozárabes. | Truchas, cordero, caza mayor, chiretas o zarajos (tripas de cordero fritas), migas, boliches (judías). Vinos de Somontano. |
| Las Cinco Villas Aragonesas | 85,1 Km | Sos del Rey Católico - Uncastillo - Sádaba - Ejea de los Caballeros - Tauste. La comarca histórica de las Cinco Villas -Sos del Rey Católico, Uncastillo, Sádaba, Ejea de los Caballeros y Tauste- se localiza en el noroeste de Zaragoza. Comarca poco frecuentada por el turismo, esconde, sin embargo, un notable patrimonio artístico en que despuntan iglesias románicas, murallas medievales y recios castillos. Las villas de Sos y Uncastillo, con su intenso aire medieval, justifican por sí solas todo el recorrido. | Chilindrones, chuletas a la brasa, carnes a la brasa, migas. |
| El mudéjar aragonés | 135,2 Km | Calatayud - Nuévalos - Abanto - Gallocanta - Daroca - Calatayud. El arte mudéjar -obra de los musulmanes establecidos en los territorios conquistados por los cristianos- está ampliamente representado en las tierras aragonesas. Además de Teruel, numerosos pueblos zaragozanos del curso del Jiloca conservan hermosas iglesias y torres de ladrillo decoradas con piezas de cerámica vidriada. Calatayud, Daroca, Maluenda, Morata de Jiloca, son algunas paradas imprescindibles para conocer la huella que dejó en Aragón en estilo mudéjar. La ruta permite, además, acercarse a dos enclaves naturales de interés: el Monasterio de Piedra y la Laguna de Gallocanta. | Ternasco, hortalizas, chilindrones, bacalao del ajoarriero, costillas de cordero, calderete, tortas de Daroca, bizcochos de Calatayud, frutas de Aragón. Vinos de Cariñena. |
| Los castillos de Aragón | 120,9 Km | Caspe - Alcañiz - Valderrobres - Maella - Fabara. Las tierras de Aragón conservan algunas de las mejores muestras de la cultura medieval de España. Uno de los conjuntos más notables es el que se extiende en torno a la divisoria actual de las provincias de Zaragoza y Teruel donde se alzan las fortalezas de Caspe, Mequinenza, Alcañiz, Albalate, Valderrobres, Maella o Nonaspe. Desde sus torres se divisan los fuertes contrastes delpaisaje: los áridos Monegros y las fértiles tierras en torno a los meandros del Ebro. | Migas, sopas de ajo, caldereta de cordero a la pastora, gazpachos (tortas de pan y carne), quesos de oveja, Aceite de Alcañiz. |
| Las Sierras de Teruel | 125,4 Km | Albarracín - Teruel - La Puebla de Valverde - Mora de Rubielos - Alcalá de la Selva. Esta es una ruta para los amantes de los pueblos hermosos y bien cuidados. Comienza en Albarracín, ejemplo de arquitectura popular con rincones sorprendentes. Está en la tierra del mismo nombre, cerca de Teruel, la capital del mozárabe, adornada con magníficas torres. En las estribaciones de otra sierra, la de Gúdar, otros pueblos como Mora de Rubielos, Rubielos de Mora o Alcalá de la Selva son también notables conjuntos urbanos. | Truchas, gazpachos (tortas de pan y carne de conejo), migas, sopas de ajo, cecinas y jamones de Teruel, cordero a la pastora. Postres: cascabelicos de albarracín. |
| Románico lombardo | 108 2 Km | Vielha - Pont de Suert - Senterada - La Pobla de Segur - Gerri de la Sal - Sort. El románico lombardo, habitual en los nucleos pirenáicos catalanes, tiene características propias que lo distinguen del resto del románico peninsular. En el Valle de Arán se concentran, además, algunos de los conjuntos monumentales más valiosos de toda Cataluña. Es el caso de las iglesias románicas del Vall de Boí situadas en parajes de alta montaña de gran belleza. Los pueblos, de cubiertas de pizarra muy inclinada para enfrentar la niev, aparecen apiñados junto al campanario de la iglesia. Muy cerca, el Parque Nacional de Aigües Tortes es el complemento perfecto para este itinerario cargado de arte. | Olla aranesa, civet de jabalí, hígado de pato, civet de corzo, perdiz, guisos y asados de cordero. Verduras, setas. |
| El Valle de Arán | 76,2 Km | Vielha - Salardú - Valencia d'Àneu - Llavorsi - Araós - Alins. Desde Vielha, el itinerario sigue hacia el este los cursos del Garona y el Noguera Pallaresa. Atraviesa el puerto de la Bonaigua, de espléndidas panorámicas, y se detiene en algunos de los más hermosos pueblos del Valle de Arán. En Salardú, Unha, Isil o Alins, auténticas joyas del románico aguardan al viajero. Los cortos desvíos a los valles de Cardós y Ferrera permiten conocer paisajes de gran belleza. Desde Espot, se accede al Parque Nacional de Aigües Tortes y Sant Maurici. | Guisos de caza, setas, "escudella", embutidos, butifarra con judías blancas, "cassolada", conejo con caracoles. |
| Valle del Segre | 148 Km | La Seu d'Urgell - Adrall - Oliana - Ponts - Agramunt - Cervera - Igualada. El itinerario tiene su punto de partido en la ciudad pirenaica de la Seu d'Urgell. Sigue el curso del Segre entre imponentes montañas y se detiene en pequeñas iglesias románicas (Coll de Nargó, Oliana, Palau de Rialb). Cerca de Agramunt cambia el paisaje y la ruta avanza entre llanos y campos de cereales. Agramunt, Cervera y Santa Coloma de Queralt, núcleos medievales, son paradas obligadas. | Setas, manitas de cerdo, caza. En Agramunt: turrones, chocolate "a la pedra". |
| La arquitectura industrial (I) | 64,1 Km | Ribes de Freser - Ripoll - Montesquiu - Vic - Tona. La ruta discurre por entre las comarcas del Ripollés y Osona, para detenerse en las ciudades de Ripoll y Vic, que conserva su aire medieval y un espléndido patrimonio monumental. El itinerario permite además seguir el curso de los ríos Freser y Ter para conocer algunas de las mejoras muestras de la arquitectura industrial catalana y el ejemplo singular de un tren de cremallera que remonta el desfiladero de las Gorges. | Cordero ripollés, salsichón de Vic, conejo con caracoles, escudella, butifarra, rovellons. |
| Los Condados catalanes | 130,7 Km | Girona - Banyoles - Porqueres - Santa Pau - Olot - Besalú - Figueres - Perelada. El itinerario recorre algunos de los condados catalanes, establecidos en los siglos IX y X en los territorios reconquistados a los sarracenos. Los mayores atractivos de la ruta se encuentran en las ciudades históricas de Girona, Besalú o Perelada que conservan en sus calles un fuerte aire medieval. Pero el encuentro más insólito se produce en la zona volcánica de Olot con cráteres y coladas de lavas basálticas. | "Escudella i carn d'olla", "oca amb peres", caracoles, conejo, butifarra con judías blancas, setas, buñuelos de bacalao, pies de cerdo. Miel con requesón, crema catalana. Vinos y cavas de Perelada. |
| El Alto Ampurdán | 82 Km | Port de la Selva - Roses - Castellò d'Empuries - Sant Pere Pescador - Verges - Toroella de Montgrí - Pals - Begur. El itinerario sigue el litoral abrupto de la Costa Brava y se detiene en los pequeños pueblos del Alto Ampurdán: Castelló d'Empuries, Peratalladal, Pals o Begur. Son pueblos de recintos amurallados, torres defensivas y calles que conservan un fuerte aire medieval. Los amantes de la naturaleza encontrarán el mayor interés en el Parque Natural de los Aiguamolls o en las extraordinarias Islas Medas. | Anchoas de L'Escala, suquet de peix, sopa de rape, caracoles, conejo. Vinos de Perelada. |
| La Cataluña antigua | 108,6 Km | Senterrada - Tremp - Balaguer - Lleida. El itinerario recorre las tierras de Lleida, desde el prepirineo a la capital, en busca de los vestigios de las antiguas civilizaciones que poblaron estas comarcas. Dólmenes, pinturas rupestres, poblados ibéricos, sarcófagos y restos de villas romanas... dan testimonio de remotos pobladores. | Escalivada, conejo con caracoles, esqueixada, cabrito al horno, caracoles a la llauna. |
| Valles del Llobregat y del Cardener | 116,9 Km | Berga - Solsona - Cardona - Súria - Manresa - Monistrol de Montserrat. Una de las más características rutas del románico catalán. En el recorrido son numerosas las iglesias de los siglos XI y XII: Sant Jaume de Frontanyà, Sant Quirce de Pedret, Sant Esteve de Olius... o los monasterios, también románicos, como el de Bages. La ruta atraviesa parajes naturales de gran belleza, como las sierras de Busa, Bastets y Montcau. Su punto de destino es el Macizo de Montserrat, Parque Natural y concurrido centro de peregrinación. | Escudella de payés, butifarras, longanizas, caracoles, lomo de conejo con vinagreta, cabrito al horno, bacalao a la berguedana. |
| Monasterios catalanes | 92,4 Km | Lleida - Les Borges Blanques - Vimbodi - Montblanc - Valls - Alió - Aiguamúrcia. Los moansterios de Vallbona des Monges, Poblet y Santes Creus representan los mejores ejemplos del arte cistercense catalán. Separados por pocos kilómetros, constituyen los atractivos principales de la ruta. Pero el itinerario se detiene también en villas históricas como Montblanc o Valls, de fuerte aire medieval. | Calçotada, conejo, caracoles, Esqueixada de bacalao, Escudella, Escalivada, carnes a la brasa. |
| La arquitectura industrial (II) | 75,5 Km | L'Hospitalet de Llobregat - Cornellà de Llobregat - Corbera de Llobregat - Gelida - Martorell - Terrasa - Sabadell. Las grandes ciudades del Vallès Occidental, del Barcelonés y del Llobregat -en la zona limítrofe con la capital- conservan magníficos ejemplos del patrimonio industrial de Cataluña. Fábricas ligadas a la actividad textil, molinos papeleros, colonias, viviendas obreras muestran las nuevas soluciones arquitectónicas que impuso la Revolución Industrial. | Conejo con caracoles, escudella, carn d'olla (cocido), rovellons, guisantes y habas a la catalana, sepia con albóndigas, esqueixada, escalivada, garbanzos con butifarra, crema catalana. Vinos catalanes. |
| Las ciudades ibéricas | 91 Km | Gandesa - Tortosa - Amposta - Ulldecona - Alcanar. Desde la histórica Gandesa, centro repoblador de la encomienda de los templarios de Miravet en la Edad Media, la ruta sigue el curso del Ebro para buscar los restos de las ciudades ibéricas del Coll del Moro y Moleta del Remei. No son, sin embargo, los únicos vestigios de la temprana ocupación de la comarca que también encontramos en las pinturas rupestres de la sierra de La Pietat. | En la costa, parrilladas y zarzuelas de pescados y mariscos; salsa romesco, angula, arroz a la tarraconense, xarró (sopa), escalivada, caracoles, melindres de Tortosa, Capsetes de Gandesa (dulces de origen árabe). Vinos de Gandesa. |
| Delta del Ebro | 162,3 Km | Tarragona - Reus - Les Borges del Camp - Les Moreres - Poboleda - La Vilella - El Molar - Mora d'Ebre - Miravet - Tortosa - Amposta. Desde Tarragona, la ruta se dirige hacia el oeste en busca del curso del Ebro. En el camino, ciudades monumentales como la capital y Tortosa, de rico patrimonio y densa historia. También pequeños pueblos pintorescos como Siurana, rodeada de desfiladeros, o como Miravet asomada al Ebro. | Parrilladas y zarzuelas de pescados y mariscos; arroz a la tarraconense, buñuelos de bacalao, "xarró", caracoles, "calçotada". Dulces: Menjar blanc, melindros, Panellets. Vinos del Priorato. |
| El Camino de Santiago en León | 213 Km | Sahagún - Calzada del Coto - Bercianos del Real Camino - Mansilla de las Mulas - Laón - Astorga - Rabanal del Camino - Foncebadón - Ponferrada - Villafranca del Bierzo - Pedrafita do Cebreiro. La Tierra de Campos es el primer paisaje del Camino de Santiago en tierras de León. Un horizonte de cereales que contrasta con otros escenarios de la ruta como la comarca del Bierzo, de verdes valles rodeados de montañas. En el itinerario abundan los encuentros monumentales. Las iglesias mudéjares de Sahagún, las Catedrales de Astorga y de León, el puente sobre el Órbigo, el castillo templario de Ponferrada o la iglesia de Santiago en Vilafranca del Bierzo son sólo algunas de las mejores propuestas para el viajero. | Cecina, cocido maragato, caldo, empanada y botillo bercianos, pimientos del Bierzo, alubias a la Bañeza, truchas del Órbigo, castañas del Bierzo, mantecadas de Astorga, amarguillos de Sahagún. Vinos del Bierzo (D.O.). |
| Vía de la Plata en León | 172,3 Km | Benavente - La Bañeza - Astorga - Hospital de Órbigo - León - Arbas del Puerto. En Astorga, Asturica Augusta, finalizaba el largo recorrido de la calzada romana que enlazaba esta ciudad con Mérida y que, posteriormente, se prolongó hasta Gijón. La antigua vía comercial -luego bautizada popularmente como Vía de la Plata- comunicaba toda la Hispania occidental y, a través de otras calzadas, enlazaba con los territorios de levante. En tierras leonesas, la Ruta de la Plata comparte territorio con algún tramo del Camino de Santiago que tenía también en León y Astorga alguna de sus principales paradas | Ancas de rana, truchas de Órbigo, alubias de La Bañeza, cecina, patatas con congrio, chuletas de lechazo, carnes del país, cocido maragato. Imperiales de La Bañeza. Vinos de León y del Bierzo. |
| Románico palentino | 61 Km | Aguilar de Campoo - Corvio - Salinas de Pisuerga - Cervera de Pisuerga - Perazancas - Olmos de Ojeda - Alar del Rey. Lejos de los grandes centros románicos de Frómista o Carrión de los Condes, el norte palentino concentra una interesante serie de iglesias y monasterios. En un reducido espacio geográfico, en torno a Aguilar de Campoo y al embalse del mismo nombre, se alzan, entre otros muchos, los templos de Revilla de Santullán, San Pelayo de Perazancas, San Pedro de Moarves, Santa María de Mave y los monasterios de San Andrés de Arroyo o Santa Eufemia de Cozuelos. Los parajes naturales de la montaña palentina son un magnífico telón de fondo para estas joyas del románico. | Truchas, lechazo asado, cangrejos, menestra de verduras, chuletón de ternera, productos de matanza. Hojaldres de San Andrés de Arroyo, Socorritos de Cervera. |
| Cañón del Ebro | 64,5 Km | Vivar del Cid - Sotopalacios - Covanera - Valdelateja - Escalada - Pesquera del Ebro. La ruta tiene su punto de partida cerca de Burgos, en las tierras históricas de Ubierna y de Vivar del Cid, cuna del Campeador. Atraviesa los desolados páramos y se desvía hacia Sedano para visitar algunas de las mejores iglesias románicas del norte burgalés. Hacia el norte, se adentra en los magníficos paisajes del Rudrón y del Ebro, encerrado en un espectacular cañón. Muy cerca, pueblos como Escalada, Orbaneja del Castillo o Pesquera de Ebro conservan hermosos cascos antiguos y buenos ejemplos de arquitectura tradicional. | Truchas, morcillas, cordero. |
| Canal de Castilla (ramal norte) | 73,8 Km | Alar del Rey - Herrera de Pisuerga - Osorno - Frómista - Amusco - Calahorra de Ribas. El Canal de Castilla hizo realidad uno de los sueños de la Ilustración (s. XVIII): crear canales interiores interiores de navegación que facilitaran el comercio y la comunicación. La ruta recorre uno de los ramales de esta magnífica obra de ingeniería, el ramal norte, que discurre desde Alar del Rey hasta las puertas de Palencia. Puentes como el de Valdemudo; presas y dársenas, molinos y esclusas -algunas formando hermosos saltos de agua- jalonan el Canal. Su recorrido permite además acercarse a núcleos monumentales como Frómista y a pueblos llenos de encanto como Herrera de Pisuerga. | Cordero asado, pichones, perdices, ancas de rana, cangrejos, sopas con costra, sopas de ajo, menestra de verduras, legumbres, quesos de oveja, vinos de Cigales. |
| El Camino de Santiago en Palencia | 72,9 Km | Itero de la Vega - Boadilla del Camino - Frómista - Villalcázar de Sigra - Carrión de los Condes - Calzadilla de la Cueza - San Nicolás del Camino. En su tramo palentino el Camino de Santiago cruza la Tierra de Campos, un paisaje monocorde de trigales salpicados por los pueblos de adobe. Es tierra de buen románico con espléndidas muestras en Frómista, Villalcázar de Sirga y Carrión de los Condes. No faltan las huellas de las primeras peregrinaciones jacobeas en monasterios y en los restos de algunos hospitales. | Sopas de ajo, lechazo, pichones estofados, perdices en escabeche, judías de Saldaña, menestra de verduras, caracoles, embutidos, queso de oveja. Repostería del Convento de las Clarisas en Carrión de los Condes. Almendrados en Villalcázar de Sirga. |
| El Camino de Santiago en Burgos | 127,8 Km | Redecilla del Camino - Belorado - Villafranca Montes de Oca - San Juan de Ortega - Rubena - Villafría - Burgos - Tardajos - Castrojeriz - Itero del Castillo. En Burgos, El Camino de Santiago atraviesa la provincia en sentido este-oeste. La capital, con sus numerosos hospitales y el valor añadido de su hermosa catedral, fue parada obligada para los peregrinos. Pero en su recorrido por las tierras buegalesas podían detenerse también en el monasterio y albergue de San Juan de Ortega o en Villafranca Montes de Oca junto a la sierra del mismo nombre. La ruta jacobea en Burgos finaliza pasado Castrojeriz y el puente Fitero sobre el fronterizo río Pisuerga. | Lechazo asado, chuletillas de cordero, morcillas de Burgos, olla podrida (alubias y derivados del cerdo), alubias rojas de Ibeas. Vinos de la Ribera del Duero. |
| Montaña Sanabresa | 135,5 Km | Mombuey - Puebla de Sanabria - Robledo - Linarejos - Figueruela de Arriba - Mahide - San Vitero - Muelas de Pan. En torno al Parque Natural del lago de Sanabria se localizan pueblos pintorescos de hermosa arquitectura tradicional como Muelas de los Caballeros, Vigo de Sanabria o Sotillo. También conjuntos monumentales como Puebla de Sanabria con sus mansiones hidalgas y sus casas de grandes aleros. Dentro del Parque, el lago glacial más grande de España y numerosas lagunas. La ruta busca el sur para acercarse a la poco conocida comarca de Aliste que guarda hermosas tradiciones y una singular arquitectura. | Carnes de Sanabria, pulpo a la sanabresa, habones, setas, trucha asalmonada, bacalao a la tranca, "postas" (guiso de bacalao) típico de la Semana Santa, pan de Carbajales. |
| Vía de la Plata en Salamanca y Zamora | 217,5 Km | Béjar - Beleñe - Salamanca - Zamora - Benavente. Los paisajes de la sierra de Béjar son el escenario de los primeros kilómetros de la Ruta de la Plata en tierras de Salamanca. Una buena ocasión para visitar Candelario y su hermoso conjunto de arquitectura tradicional y Guijuelo, famoso por sus jamones de cerdo ibérico. Como contraste, Salamanca, la capital del plateresco, y Zamora, con su magnífica serie de iglesias románicas. Cerca ya de León, Benavente, que guarda un interesante conjunto monumental. | En Salamanca: calderillo de Béjar, embutidos de cerdo ibérico, jamones de Guijuelo, tostón y cabrito asado, carne de raza Morucha (D.O.), farinato (harina y grasa de cerdo). En Zamora: sopa de boda, arroz a la zamorana, bacalao a la tranca, ancas de rana, rabo de toro, mollejas zamoranas, queso zamorano (D.O.), truchas del Tera. Vinos de Toro (D.O.) |
| Canal de Castilla (ramal de Campos) | 59,7 Km | Grijota (El Serrón) - Villaumbrales - Becerril de Campos - Villarramiel - Medina de Rioseco. En El Serrón, el Canal de Castilla bifurca su recorrido para buscar, hacia el oeste, las llanuras de La Tierra de Campos. Tras bordear varias localidades palentinas, finaliza en la dársena de Medina de Rioseco, la ciudad de los almirantes de Castilla ya en la provincia de Valladolid. La ruta puede realizarse en moto, pero se puede recorrer a pié algún tramo por las orillas del Canal o incluso organizar, con alguna empresa especializada, una excursión en barca. | Lechazo y cochinillo asado, bacalao al ajo arriero, manitas de cerdo, cecina, menestra, pisto, trucha, ancas de rana, quesos de oveja, vino clarete. |
| Canal de Castilla (ramal sur) | 74,8 Km | Grijota - Palencia - Dueñas - Valladolid. El ramal sur del Canal de Castilla parte de El Serrón con espectaculares esclusas y bordea pueblos y ciudades monumentales como Palencia. Dueñas y Valladolid. La ruta permite acercarse, además, a pequeñas joyas arquitectónicas como la iglesia visigótica de San Juan Bautista o a famosos centros productores de vino como Cigales. El itinerario puede realizarse en moto, pero es recomendable realizar a pié algunos tramos del canal. | Lechazo asado, chuletillas, menestra, pisto, bacalao, pichón. Vinos de Cigales y de la Ribera del Duero. |
| Las tierras de Fernán González | 82,9 Km | Burgos - Cuevas de San Clemente - Hortigüela - Covarrubias - Lerma. El itinerario recorre las tierras de las antiguo condado de Lara, uno de los primeros de la primitiva Castilla. Fueron los dominios del legendario Fernán González (s. X) que extendió su influencia de norte a sur y unificó bajo su poder a todos los condados de Castilla. No fue, como quiere la tradición, el primer conde independiente, pero sí el que logró para sus feudos el mayor grado de autonomía frente a los reyes leoneses. Fue también el más célebre y el héroe del poema que lleva su nombre. En los pueblos de Lara, en Covarrubias, en el monasterio de San Pedro de Arlanza son muchos los testimonios que siguen recordando al "buen conde". | Lechazo asado, chuletillas de cordero, morcillas de Burgos, olla podrida. Queso fresco. Vinos de la Ribera del Duero. |
| Alto Duero | 59,1 Km | Duruelo de la Sierra - Vinuesa - El Royo - Hinojosa de la Sierra - Tardesillas - Garray. El itinerario discurre por la Tierra de Pinares soriana en las faldas de los Picos de Urbión. Allí nace el Duero que en este curso alto corre torrencialmente por valles estrechos salpicados de altísimos pinos, hayas y robles. Los pueblos serranos -Duruelo, Molinos de Duero, Covaleda, Vinuesa- guardan casonas de piedra y preciosos ejemplos de arquitectura tradicional con sus singulares chimeneas pinariegas. | Caldereta pinariega, níscalos a la cazuela, sopa de setas de cardo con trufas negras, truchas, carnes de vacuno (raza Serrana Negra Ibérica), migas de pastor. |
| Las Sierras de la Mesta | 102,2 Km | Yanguas - San Pedro Manrique - Magaña - Aldeaseñor - Oncala - Santa Cruz de Yanguas - Villar del Río. La ruta recorre pequeños pueblecitos del norte de Soria donde en otro tiempo habitaron las ricas familias ganaderas asociadas en La Mesta. Casas blasonadas recuerdan la antigua riqueza, pero el mayor encanto de estos pueblos reside en las construcciones populares que conservan todo su sabor. La excursión tiene otros atractivos porque en las proximidades de Santa Cruz de Yanguas , Bretún y Villar del Río pueden rastrearse las huellas de los grandes dinosaurios. | Asados, truchas, cangrejos, perdices, alubias con oreja, migas a la pastora, níscalos. |
| Los Arribes del Duero | 137,5 Km | Villardiegua - Fermoselle - Villarino - Pereña - Vilvestre - Saucelle - Hinojosa de Duero. Tras dejar atrás Zamora y antes de entrar en tierras de Portugal, el Duero crea un insólito paisaje: el río discurre aquí encajado entre altísimas paredes verticales, tan elevadas que en ocasiones lo ocultan a la vista. Son los Arribes del Duero, una morfología espectacular suavizada en algunos tramos por los bancales de cultivos que desde los pueblos descienden hasta el río. Un microclima mediterráneo, de inviernos suaves y benignos, hace posible que las pendientes se llenen de almendros, vides y olivos. | Ternera de Sagayo, cabrito, cordero, asados de Fermoselle, salchichones, chorizos, hornazos rellenos de embutido, regajo (ensalada), quesos de cabra de Fornillos, dulces: repelaos, piñonates, perronillas; vinos de Fermoselle. |
| Sierra de Francia | 52,4 Km | Sotoserrano - Miranda de Castañar - Sequeros - San Miguel de Robledo - Cereceda de la Sierra - El Cabaco - Casarito - La Alberca. La comarca de la Sierra de Francia conjuga grandes atractivos paisajísticos con el encanto de unos pueblos que han sabido conservar casi sin modificaciones su singular arquitectura tradicional. Pueblos como La Alberca, Miranda de Castañar, Sequeros, San Martín del Castañar, Mogarraz con sus hermosos entramados, sus grandes aleros de madera y sus calles sinuosas de influéncia árabe donde apenas penetra el sol. Alejados, durante mucho tiempo, de las grandes vías de comunicación, los pueblos serranos han podido conservar sus tradiciones y su rico folklore, un atractivo más para quienes se adentren en estos valles. | Carnes a la brasa al estilo serrano, embutidos, hornazos (empanada de embutido), limón serrano (ensalada), truchas del río Francia. Fresas, miel; obleas y turrón de la alberca. |
| El mudéjar en Ávila | 77,5 Km | Madrigal de las Altas Torres - Barromán - Muriel de Zapardiel - Arevalo - Villanueva del Aceral - Fontiveros - Narros del Castillo. La comarca de La Moraña, al norte de la provincia de Ávila, esconde, entre los llanos del cereal, magníficos ejemplares del arte mudéjar. Un estilo cultivado por los moriscos -los árabes que continuaron viviendo en tierras reconquistadas por los cristianos- que utiliza todas las posibilidades del ladrillo como elemento constructivo y ornamental. Desde Madrigal de las Altas Torres hasta Arévalo y la joya de La Lugareja, la comarca avulense es rica en ejemplos de arte mudéjar. | Garbanzos de Velayos y Fontiveros, judías del Barco, cochinillo asado en Arévalo, sopa castellana. |
| Castillos de Castilla | 173,6 Km | Peñafiel - Cuéllar - Arévalo - Medina del Campo - Villanueva de Duero - Simancas. A medida que la reconquista cristiana avanzaba hacia el sur, se alzaron en torno al río Duero numerosas fortalezas, murallas y torres defensivas. Su finalidad: defender los territorios conquistados a los árabes y permitir la repoblación de las nuevas tierras. Algunos de estos castillos fueron derribados y reconstruidos siglos más tarde para prestigio de sus señores o para amedrentar a la población en época de convulsiones sociales. En el vértice de Valladolid, Segovia y Ávila, en Peñafiel, Cuéllar, Coca, Arévalo, Medina del Campo o Simancas quedan en pié magníficas fortalezas que se encuentran entre las mejores de España. | Cordero asado, tostón de Arévalo y Medina, carne de ternera, garbanzos de La Moraña, gallina en pepitoria (Medina del Campo), escabeches de caza, sopa castellana. Cocadas de Medina del Campo. Vinos de Rueda, Ribera del Duero y Cigales. |
| Asadores catellanos | 173,8 Km | Aranda de Duero - Maderuelo - Ayllón - Riaza - El Olmo - Sepúlveda - Turégano - Cuéllar. La ruta tiene nombre y sabor a cordero, asado en los hornos de leña de Aranda de Duero, Riaza, Sepúlveda, Turégano o Cuéllar, donde se localizan algunos de los más famosos asadores castellanos. Pero el itinerario ofrece al viajero muchos más alicientes: hermosas plazas castellanas, castillos y murallas, iglesias románicas, o pueblos que como Pedraza y Maderuelo conservan todo su encanto medieval. | Cordero asado, chuletas de cordero. Bacalao al ajo arriero, embutidos, endivias de Cuéllar. Empiñonados y yemas de Aranda, amarguillos de Riaza. Vinos de la Ribera del Duero. |
| Románico soriano | 108,7 Km | Soria - Almazán - Hortezuela - Quintanas de Gormaz - El Burgo de Osma - San Esteban de Gormaz. La ruta tiene su punto de partida en Soria. La capital reúne magníficas iglesias románicas de extraordinarios claustros que se encuentran entre los mejores de este estilo en nuestro país. Iglesias románicas de gran interés aparecen también en otras paradas del itinerario (Almazán, Caltojar, San Esteban de Gormaz...). Hay más sorpresas para el viajero: el castillo de Gormaz, el más largo de Europa, la ermita mozárabe de San Baudelio, la catedral de El Burgo de Osma o el impresionante cañón del Río Lobos son algunos de ellas. | Asados, perdices, truchas al horno y ahumadas, alubiones con oreja, níscalos a la cazuela, productos de la matanza. Mantequilla soriana, yemas de Almazán. |
| Valle del Tiétar | 94,2 Km | Sotillo de la Adrada - Pedro Bernardo - Mombeltrán - Arenas de San Pedro - Candeleda. El valle del Tiétar se extiende a lo largo de toda la solana de la Sierra de Gredos. Un espacio privilegiado de suave clima en que crecen encina, alcornoques, castaños, vides, olivos y tabaco, regado abundantemente por el río Tiétar y sus afluentes. En la vega, pueblos de hermosa arquitectura como Piedralaves, San Esteban del Valle, Pedro Bernardo, Guisando o Candeleda y soberbios castillos como los de Mombeltrán, La Adrada o Arenas. | Migas, sopas de cachuela, caldero de patatas, salmorejo, truchas, cabrito, chuletón. Queso de cabra. |
| El Valle del Alberche | 107,2 Km | Boadilla del Monte - Villaviciosa de Odón - San Martín de Valdeiglesias - Aldea del Fresno - Navalcarnero. Desde Villaviciosa de Odón, muy próxima a la capital, la ruta se dirige hacia el Valle del Alberche. Aunque muy transformados, los pueblos de la vega -San Martín de Valdeiglesias, Cadalso de los Vidrios, Villa del Prado- conservan palacios renacentistas y casonas nobles, iglesias barrocas y castillos. También algunos ejemplos de arquitectura popular como la Plaza Mayor de Navalcarnero. | Cordero y cochinillos asados, sopa castellana. Vinos de Navalcarnero y Cadalso de los Vidrios. |
| La sierra madrileña | 97,5 Km | Colmenar Viejo - Soto del Real - Miraflores de la Sierra - Rascafría - Navacerrada - Cerceda - Manzanares el Real. Las sierras de Madrid están demasiado cerca de la capital para quedar ajenas a la fuerte presión del turismo. Sin embargo, en medio de la avalancha del verano o los fines de semana, quedan todavía reductos naturales, ahora protegidos, donde aún es posible disfrutar de la naturaleza. En la ruta el motorista puede acercarse a los Parques de Peñalara y de La Cuenca Alta del Manzanares, donde nace el río más castizo, y visitar típicos pueblos serranos como Miraflores, Soto del Real, Becerril o Manzanares el Real fundados en la Edad Media por ganaderos segovianos. | Asados de cordero, cochinillo y cabrito, sopa castellana. |
| Entre el Tajo y el Henares | 96,2 Km | Alcalá de Henares - Nuevo Baztán - Villar del Olmo - Tielmes - Valdelaguna - Chinchón - Aranjuez. La ruta une dos de los grandes centros monumentales de la región madrileña: Alcalá de Henares y Aranjuez, en las vegas de Henares y del Tajo. En el camino, algunas paradas para conocer el conjunto barroco de Nuevo Baztán, la plaza Mayor de Chinchón o el panteón de la Casa de Alba guardado en Loeches. Alcalá conserva, pese al gran desarrollo urbano, rincones de notable interés y una de las joyas arquitectónicas de Madrid: la Universidad o Colegio de San Ildefonso de espléndida fachada plateresca. Aranjuez no es sólo el palacio y los espléndidos jardines. Es también un casco urbano de gran armonía y belleza donde se cumplieron muchos de los sueños de los ilustrados. | Asados de cordero y cochinillo, sopas de ajo, verduras de la vega, espárragos, fresas y fresón de Aranjuez. Anís y ajos de chinchón. |
| La Raya extremeña | 165,2 Km | Alburquerque - San Vicente de Alcántara - Valencia de Alcantara - Alcántara - Coria. Las tierras occidentales de extremadura comparten con las comarcas vecinas de Portugal paisajes y arquitecturas, costumbres, folklore y gastronomía. De sur a Norte, "La Raya", el nombre que aquí adopta la frontera, engloba paisajes diversos desde los densos alcornocales y encinares en las sierras de Alburquerque y San Pedro hasta los valles del Tajo y el Alagón. En el camino, los pueblos monumentales de Alburquerque, Alcántara, Valencia de Alcántara o Coria bien merece una parada. | Frite de cordero, cabrito o chivo, lomo de cerdo, caracoles, solomillo a la brasa, chanfaina de chivo, migas con chorizo, chacinas y embutidos, pesca y caza mayor y menor, faisán, becada y perdiz a la manera de Alcántara. |
| Vía de la Plata en Cáceres | 192,7 Km | El Carrascalejo - Cáceres - Plasencia - Aldeanueva del camino - Baños de Montemayor - Puerto de Béjar. Este tramo de la Ruta de la Plata -antigua calzada romana y durante siglos una de las más importantes vías de comunicación de la Península- recorre de sur a norte toda la provincia de Cáceres. Tiene sus principales paradas en la capital y su extraordinario barrio antiguo y en Plasencia, cuyas murallas guardan hermosas casas palaciegas. La ruta se acerca a puentes y ciudades romanas -como la de Capera- y pasa muy cerca del Parque Natural de Cornalvo. | Sopas canas, sopas de tomate, migas de pastor, frite de cabrito, rabo de cordero, chanfaina, caldereta. Queso de Casar. Cerezas del Jerte. |
| El Valle del Jerte | 120,5 Km | Plasencia - Navaconcejo - Jerte - Hervás - Aldeanueva del Camino - Plasencia. La ruta atraviesa en toda su longitud el valle del Jerte, conocido también como valle de las cerezas. La mejor época para conocerlo es el mes de abril cuando los millares de cerezos que cubren las laderas se abren de flores. Es un espectáculo sorprendente que convoca a cada año a numerosísimos visitantes. En el valle, los pueblos de Navaconcejo o Cabezuela conservan notables ejemplos de viviendas populares. En el cercano valle de Ambroz, Hervás, antigua judería, es uno de los mayores atractivos del itinerario. | Cabrito en caldereta, sopas canas, migas, truchas del Jerte y el Tiétar, zorongollo (ensalada de pimientos). Cerezas, aguardientes de cereza. |
| La Vera de Cáceres | 82,9 Km | Madrigal de la Vera - Cuacos de Yuste - Jaraíz de la Vera - Plasencia. La comarca cacereña de la Vera ofrece al motorista los atractivos de un paisaje excepcional: verdes praderíos, bosques de robles y castaños, huertos y vegas. Los puertos veratos guardan en sus calles magníficos ejemplos de la arquitectura tradicional de la zona: casas de entramado de madera, balcones y grandes voladizos que sobreviven en Villanueva de la Vera, Valverde de la Vera, Guijo de Santa Bárbara o Garganta la Olla. En las espesuras de la sierra de Tormantos, aún se evoca la figura legendaria de la Serrana de la Vera, famosa matahombres y luego personaje literario. | "Frite" (cordero con pimentón), rabos de cordero, migas extremeñas, sopas, gazpacho de pastor, picadillo de cerdo, cabrito. Vinos de Jarandilla. Licores y frutas (cerezas, higos). |
| La cuna de los Descubridores | 219,4 Km | Trujillo - Miajadas - Mérida - Almendralejo - Almendral - Jerez de los Caballeros. Desde Trujillo a Jerez de los Caballeros, una línea imaginaria une pueblos de Cáceres y Badajoz para trazar la ruta de los Descubridores. Las tierras que vieron nacer a Pizarro, Hernán Cortés, Pedro de Valdivia o Vasco Núñez de Balboa recuerdan la vinculación de Extremadura con el descubrimiento del Nuevo Mundo y ofrecen al visitante el recuerdo de la antigua riqueza en palacios y casas nobles, en los castillos o en las iglesias góticas. | Jamones de "pata negra", morcones y lomos de Barcarrota y Jerez de los Caballeros. Cojondongo, migas, gazpacho, caldereta extremeña, sopas de tomates, quesos, dulces caseros. |
| Tierra de Barros | 99,2 Km | Almendralejo - Pueblo de Reina - Hornachos - Villafranca de los Barros - Fuente del Maestre - Villalba de los Barros - Aceuchal. Entre las Vegas del Guadiana y las sierras del Sur de Badajoz se extienden las llanuras rojizas de la Tierra de Barros. Son llanadas fértiles donde crecen vides y olivares, ricas en magníficos vinos y aceites. En fuerte contraste, los pueblos de casas encaladas que adornan sus fachadas con rejerías sobre ventanas y balcones. Poco frecuentada por el turismo, la comarca ofrece, no obstante, numerosas sorpresas en los pueblos de Hornachos, Feria, Almendralejo, Aceuchal y en otros puntos del camino. | Migas, pisto, caldereta, caza menor, gazpachos, cojondongo, embutidos y jamones, aceitunas, aceites, ajos de Aceuchal, vinos de Villalba de los Barros y licores. |
| La Comarca de la Serena | 198,9 Km | Mérida - Villanueva de la Serena - Quintana de la Serena - Zalamea de la Serena - Monterrubio de la Serena - Cabeza del Buey - Castuera - Campanario. La comarca de la Serena, de límites bien definidos, es escenario de esta ruta por las tierras de Badajoz. Paisaje de secano roto por los regadíos, por el curso del Zújar y por las grandes masas de agua del embalse de la Serena. En pueblos como Villanueva de la Serena, en fortalezas como la de Castilnovo el viajero entra en los antiguos dominios de la Orden de Calatrava, encargada de la defensa del territorio. Mérida, con su famoso patrimonio romano, es parada imprescindible. | Vinos, quesos y turrones de Castuera. Migas, caldereta extremeña, embutidos, gazpacho. Torta de la Serena. |
| Los embalses de La Siberia | 130 Km | Orellana la Vieja - Puebla de Alcocer - Talarrubias - Siruela - Fuenlabrada de los Montes - Herrera del Duque - Castilblanco. El agua de lagos y embalses y los montes de las serranías son los elementos característicos en los paisajes de la llamada Siberia extremeña. Una extraña denominación que puede hacer referencia a la soledad de estas tierras pero que no debe confundirnos sobre su belleza y sus valores naturales. A las orillas de los embalses de Orellana, de La Serena, de Cíjara, se asoman las dehesas y los bosques; pero también los magníficos restos de un pasado glorioso que tiene sus mejores muestras en Orellana, Puebla de Alcocer, Siruela o Herrera del Duque. | Caza Mayor (jabalí, ciervo) y menor (conejo, liebre, perdiz), pesca, escabeches (escarapuches); miel y dulces caseros (rosquillas, buñuelos, "bollos", mantecados). Aguardientes y vinos de pitarra. |
| Los Templarios | 112,3 Km | Jerez de los Caballeros - Fregenal de la Sierra - Segura de León - Calera de León - Monesterio - Zafra. Jerez de los Caballeros fue el último reducto de los caballeros templarios en Extremadura. Allí se refugiaron cuando el Papa Clemente V decidió suprimir a la poderosa Orden de la Temple. La huella de los templarios se puede seguir aún en estas tierras del sur de Extremadura, en la Torre Sangrienta de Jerez, en el castillo de Fregenal de la Sierra... En otros pueblos de la comarca -Calera de León, Montemolín- se visitan los dominios de la Orden de Santiago que heredó las posesiones del Temple tras su desaparición. | Embutidos de cerdo ibérico. Chanfaina, migas, gazpacho, caldereta, cocido, sopa de perdiz. |
| Vía de la Plata entre Sevilla y Mérida | 215,5 Km | Sevilla - El Ronquillo - Monesterio - Zafra - Los Santos de Maimona - Almendralejo - Mérida. La calzada entre Mérida y Astorga fue una de las más importantes vías de comunicación de la Hispania romana. El Imperio utilizó la calzada para transportar las riquezas, especialmente mineras, que obtenía de Iberia. Pero mucho antes fue transitada por los tartessos y el general cartaginés Aníbal también la empleó en sus expediciones contra la Meseta. La que luego sería llamada Vía de la Plata amplió sus límites hacia el sur (hasta Sevilla) y hacia el norte (hasta Gijón) uniendo paisajes muy diversos y poblaciones de Andalucía, Extremadura, Castilla y León y Asturias. El tramo entre Sevilla y Mérida tiene sus principales focos de atracción en esas dos ciudades. Pero visita también hermosos pueblos monumentales como Zafra o Fuente de Cantos. | Gazpacho, rabo de toro, cazón en adobo, pescados fritos, embutidos, aceitunas. En Badajoz: Migas, chanfaina, caldereta, embutidos de cerdo ibérico. |
| Los pueblos negros | 77,7 Km | Guadalajara - Humanes - Puebla de Beleña - Retiendas - Campillo de las Ranas - Majaelrayo. La ruta decorre las tierras del noroeste de Guadalajara y se acerca a los pueblos de la arquitectura negra construidos en piedra oscura y pizarra. El itinerario arranca en la capital, discurre luego por la vena del henares y se adentra en la sierra de Ocejón. En la sierra se localizan los pueblos negros (Campillo de Ranas, Majaelrayo, Valverde de los Arroyos...) y parajes naturales de gran belleza como la cascada de la Chorrera- | Cabrito asado, migas. Bizcochos borrachos de Guadalajara. |
| Valle de Henares | 183,5 Km | Hita - Jadraque - Mandayona - Sigüenza - Imón - Atienza - Campisábalos - Villacadima - Cogolludo. Desde la villa de Hita, la ruta discurre en su mayor parte en paralelo al valle del Henares. Se detiene en algunos de los conjuntos monumentales más importantes de la provincia (Sigüenza, Jadraque, Cogolludo) y en pueblos menos conocidos como Campisábalos o Galve de Sorbe. | Asados, truchas, sopa castellana, migas, codornices al pimiento. |
| La Alcarria | 161,4 Km | Guadalajara - Torija - Brihuela - Cifuentes - Gárgoles de abajo - Durón - Pareja - Sacedón - Auñón - Pastrana. Los pueblos y villas de La Alcarria protagonizan este itinerario de gran interés moumental. Los Castillos de Torija y Cifuentes; las iglesias de Pastrana o de Brihuega; la arquitectura alcarreña de Auñón son algunas de las propuestas. En la ruta hay también tiempo para conocer los valles del Tajo y del Tajuña con espléndidos parajes naturales. | Asados de cabrito y cordero; perdices y liebres guisadas; truchas; sopa castellana. Miel de La Alcarria. |
| Los embalses | 93,2 Km | Sacedón - Sayatón - Albalate de Zorita - Saceda - Trasierra - Huete - Mazarulleque. Los embalses de Entrepeñas y Buendía son destino habitual en los fines de semana de muchos madrileños. La comida familiar al aire libre y la práctica de deportes náuticos son argumentos suficientes para visitar la zona. Pero no hay que olvidar que muy cerca de los pueblos de Auñón, Huete, Zorita de los Canes, Almonacid de Zorita y otros guardan restos de castillos, ruinas visigodas, casas alcarreñas o plazas con soportales. | Asados de cabrito y cordero; perdices y liebres guisadas; truchas; sopa castellana. Miel de La Alcarria. |
| Serranía de Cuenca | 137,8 Km | Cuenca - Villalba de la Sierra - Las Majadas - Casas de Tejadillos - Poyatos - Masegosa - Beteta - Cañizares - Priego. La ruta tiene su punto de partida en la capital y se adentra en la serranía de Cuenca. Es una ruta que tiene paradas en lugares de gran belleza natural como la Cudad Encantada, el nacimiento del río Cuervo o la hoz de Beteta. Se acerca también a ciudades y villas monumentales de interesante patrimonio histórico como Cuenca, Priego o Poyatos. | Morteruelo (hígado de cerdo, liebre y gallina) Ajoarriero. Asados de cabrito y de cordero. Zarajos. Truchas. Miel. Dulces: Alajú (postre medieval), "Patas de vaca", molinesas, Vinos manchegos. Licor resolí (aguardiente, café, azucar y corteza de naranja). |
| La cerámica toledana | 75,2 Km | Talavera de la Reina - Belvís de la Jara - Azután - El Puente del Arzobispo - Oropesa - Torralba de Oropesa. El río Tajo preside los primeros kilómetros de esta ruta. A sus orillas, los dos centros ceramistas más importantes de la provincia y entre los más famosos de España: Talavera de la Reina y Puente del Arzobispo. Pero la cerámica no es el único motivo de interés del recorrido. Los cascos monumentales de Oropesa o Talavera, el dolmen de Azután, la Ciudad de Vascos, fortificada por los árabes, bien merecen una visita. | Perdiz toledana, cordero al horno, caza, gazpacho. |
| Los castillos de Toledo | 68,5 Km | Almorox - Escalona - Maqueda - Torrijos - La Puebla de Montalbán - Malpica de Tajo. Los turbulentos siglos de la Reconquista dejaron en toda Castilla-La Mancha, como en tantos otros lugares de la Península, castillos y fortalezas, primero árabes luego cristianas. En la provincia de Toledo, una línea defensiva une los valles del Alberche y el Tajo y recorre las poblaciones de Escalona, Maqueda, Barcience y Malpica de Tajo en las que aún se conservan restos de los viejos recintos fortificados. | Cordero al horno, cochinillo, ciervo, conejo, codornices, perdiz, gazpachos, gachas a la toledana, queso de oveja. |
| Montes de Toledo | 167,8 Km | Toledo - Burguillos de Toledo - Sonseca - Orgaz - Los Yébenes - Marjaliza - El Molinillo - Retuerta del Bullaque - Navas de Estena - Navahermosa - San Martín de Montalbán - La Puebla de Montalbán. La ruta tiene como punto de partida la monumental ciudad de Toledo y se adentra en los montes que llevan su nombre. Una zona de caza mayor cubierta de robles, jaras y encinas que tiene su mejor enclave natural en el Parque Nacional de Cabañeros. Los pueblos serranos guardan restos de murallas y castillos muchos ellos de origen árabe. | Mazapanes y turrones de Toledo, Sonseca y Ajofrín. Guisos de caza mayor: Perdiz a la toledana, venado a la montañesa, corzo, perdiz, liebre... |
| La Mancha conquense | 81 Km | Tarancón - Uclés - Saelices - Montalbo - Puebla de Almenara - Horcajo de Santiago. Desde Tarancón, considerada la capital de La Mancha conquense, la ruta busca las ruinas romanas de Segóbriga y se detiene en el magnífico conjunto monumental de Uclés. Hacia el sur, la sierra de Almenara preside el paisaje. En sus estribaciones, los pueblos manchegos -Montalbo, Puebla de Almenara, Horcajo de Santiago...- conservan casas palaciales y restos de antiguas murallas. | Gachas, migas, cordero, olls, morteruelo, conejo, perdiz. |
| Serranía Sur de Cuenca | 163,5 Km | Cuenca - Fuentes - Pajaroncillo - Cañete - Salvacañete - Moya - Cañada del Hoyo - Boniches. El extremo oriental de la provincia de Cuenca, cerca ya del límite con Teruel y Valencia, es zona poco frecuentada por el turismo. Tiene, sin embargo, hermosos parajes naturales, como Las Torcas, y pueblos que conservan su aire medieval. Cañete, Salvacañete y el pueblo abandonado de Moya son las paradas imprescindibles del itinerario. | Morteruelo (hígado de cerdo, liebre y ave); caldereta de pastor. |
| Los molinos manchegos | 100,5 Km | Consuegra - Madridejos - Villafranca de los Caballeros - Alcázar de San Juan - Campo de Criptana - Pedro Muñoz - Mota del Cuervo - Quintanar de la Orden. Los molinos de viento de Consuegra, Campo de Criptana y Mota del Cuervo protagonizan esta ruta por las tierras de La Mancha. Es ruta de resonancias cervantinas en El Toboso, patria de Dulcinea, en la venta de Don Quijote, y claro está, en los molinos contra los que luchó el ingenioso hidalgo. | Cocina manchega: pisto, migas, asados, tiznaos, duelos y quebrantos. Queso de oveja. Vinos de La Mancha. |
| Los humedales manchegos | 76,8 Km | Daimiel - Manzanares - La Solana - Alhambra - Ruidera. El itinerario se desarrolla entre los humedales más importantes de La Mancha: las Tablas de Daimiel y las Lagunas de Ruidera: dos espacios protegidos por sus valiosas riquezas naturales. No faltan en la ruta los encuentros monumentales ni las referencias literarias: algunos rincones de estas tierras quedaron inmortalizados en las páginas del Quijote. | Gachas y migas, pisto manchego, caldereta y cochifrito de cordero. Quesos de oveja. Vinos de La Mancha (D.O.) |
| Las casonas manchegas | 125,7 Km | Tomelloso - Socuéllamos - Villarobledo - San Clemente - Vara del Rey - La Roda. La ruta discurre por la gran llanura manchega, en el vértice de las provincias de Ciudad Real, Cuenca y Albacete. No es zona frecuentada por el turismo y, sin embargo, esconde algunas propuestas que bien merecen una parada. Entre ellas, el casco urbano de San Clemente, de fuerte sabor renacentista; la Plaza mayor de Villanueva de la Jara o el conjunto de casonas blasonadas que embellecen muchas poblaciones de la zona. En algunos lugares aún se conservan magníficas posadas de galerías y soportales. | Olla podrida, conejo al tojunto, pisto, gachas, migas, gazpacho manchego, asados, vinos de La Mancha. |
| Las hoces del Júcar | 157,9 Km | Albacete - La Gineta - Tarazona de la Mancha - Mahora - Jorquera - Alcalá del Júcar - Valdeganga - Chinchilla de Monte Aragón. El curso del río Júcar, a su paso por el extremo nordeste de Albacete, guía este itinerario. Sus mayores atractivos paisajísticos: las pronunciadas hoces del río excavadas en la piedra y los pueblos de Jorquera y Alcalá del Júcar, situados en espectaculares emplazamientos. Tarazona de la Mancha y Chinchilla del Monte Aragón ofrecen las mejores propuestas monumentales. | Gazpacho manchego (tortas de pan ácimo y caza), estofados y escabechados de perdiz, migas y gachas. |
| La Orden de Calatrava | 94,1 Km | Almagro - Granátula de Calatrava - Calzada de Calatrava - El Viso del Marqués - Almuradiel - Santa Cruz de Mudela - Valdepeñas. La ruta se acerca a los dominios de la poderosa Orden militar de Calatrava que fue fundada en Carrión de Calatrava por el abad Raimundo. La huella de la Orden -disuelta en 1836- se aprecia en toda la comarca. Almagro fue uno de sus centros y en Carrión y Aldea del Rey aún quedan restos de algunas de sus más imponente fortalezas. | Vinos de Valdepeñas (D.O.). Berenjenas de Almagro. Asados y guisos de cordero. Perdiz. Pisto, migas. Quesos de oveja. |
| Campo de Montiel | 67,5 Km | Villanueva de los Infantes - Cózar - Torre de Juan Abad - Villamanrique - Albadalejo - Montiel - Villahermosa. En la extensa altiplanicie del Campo del Montiel, restos de castillos y torreones recuerdan el poder de las órdenes militares que se asentaron en la zona tras la Reconquista. Villanueva de los Infantes, Cózar o Montiel evocan el dominio de la Orden de Santiago, pero la historia nos sale al paso en otros muchos lugares como en Torre de Juan Abad, donde estuvo desterrado Quevedo. | Huevos a la porreta, galianos (conejo con torta de pastores), caldereta de cordero, pisto, caza menor, migas, ajillo de gachas, cocido relleno, queso manchego, vinos de La Mancha. |
| Las fuentes del río Mundo | 122,2 Km | Alcaraz - Vianos - Riópar - Elche de la Sierra - Liétor - Hellín. El itinerario se adentra en las agrestes sierras de Alcaraz y del Segura, al este de la provincia de Albacete. El motorista encontrará sus mayores atractivos en los pueblos serranos: Riópar, Elche de la Sierra, Ayna o Liétor. La mayoría están situados en parajes de gran belleza natural y cuentan con notables edificios monumentales. Las fuentes del río Mundo -uno de los mejores espectáculos naturales de la Panínsula- y las excursiones por la sierra son propuestas casi imprescindibles. | En la sierra, embutidos, potajes, tortas de pastor, gachas y ajo mulero. |
| El Maestrazgo | 170 Km | Vinarós - Morella - Forcall - Villafranca del Maestrat - Benasal - Albocácer - San Mateu. El itinerario discurre por la áspera región del Maestrazgo. La comarca perteneció en tiempos a la Orden de los templarios y más tarde (s. XIV) a la de Montesa que tuvo su sede en San Mateu. La Orden fortificó los pueblos de sus dominios y levantó castillos y murallas para la defensa de la región. Hoy, los pueblos del Maestrazgo -la inexpugnable Morella, Forcall, Catí, Benasal, Albocácer, Sant Mateu...- conservan sus hermosos castillos antiguos, sus calles de aire medieval y sus casones y palacios. | En la costa: langostinos (Vinarós) y pescados (salmonetes, lenguados, doradas, calamares, sepias, pulpitos encebollados, dátiles de mar...); arroces en diferentes preparaciones. Cordero y caza, trufas de Morella, embutidos, sopa forcalla (Forcall), tombet (guiso de cordero con caracoles). Queso y cuajada de Catí, flaons (dulces) de Morella. |
| Los manatiales de Castellón | 84,1 Km | Onda - Montanejos - Viver - Jérica - Segorbe. Los cursos de los ríos Millares y Palancia guían el trazado de esta ruta por las tierras del interior de Castellón. Las fuentes y los manantiales son abundantes en toda la comarca y convocan en verano a numerosos visitantes. En algunos tramos, los ríos discurren encañonados entre paredes rocosas formando espectaculares barrancos y gargantas. Aquí y allá, los restos de una torre o de una fortaleza rememoran el pasado árabe. | Arroz con habichuelas, arroz al horno, cordero al horno, olla, embutidos, caracoles picantes, verduras, frutas y hortalizas de Alto Palancia. |
| Las Montañas de Caroig | 119,9 Km | Buñol - Dos Aguas - Bicorp - Anna - Montesa. Las sierras y los ríos crean en torno al Macizo de Caroig sorprendentes paisajes poco conocidos por el tursmo. El agua protagoniza muchas de las paradas de este recorrido: en lagos, albuferas, cascadas y fuentes, remansada y entre barrancos, o creando cuevas donde apuntan las estalagmitas, el agua acompaña al viajero a lo largo de toda la ruta. No hay en este trozo de la provincia de Valencia grandes propuestas monumentales, pero sus atractivos naturales justifican sobradamente el viaje. | Gazpacho manchego, arroz al horno, arroz caldoso, puchero, gacha miga, embutidos, mojete, carne a la brasa, turrón de almendras, tortas de aceite. |
| Ruta del Azahar | 147,5 Km | Sagunto - Valencia - Silla - Sueca - Cullera - Gandía - Xátiva. La flor de azahar, la flor del naranjo -árbol emblemático de Valencia- ha dado nombre al tramo valenciano de la costa mediterránea. El itinerario recorre este litoral de norte a sur y tiene parada en las principales localidades costeras: en Sagunto, a los pies de su castillo; en Sueca, Cullera y Gandía famosas por sus playas pero con rincones que también merecen una visita. La capital, con un valioso patrimonio artístico, el Parque Natural de L'Albufera, refugio de aves y del escaso fartet, y Xátiva, ya en el interior, son propuestas imprescindibles. | Arroz en diferentes preparaciones (paella, al horno con pasas, arroz caldoso, con judías y nabos...), anguilas y tencas con ajo y pimienta, pescados y mariscos, cocas, embutidos. |
| Moros y Cristianos | 88,3 Km | Ontinyent - Bocairent - Bañeres - Alcoy - Cocentaina - Agres. La sierra Mariola unifica algunos de los paisajes de Valencia y Alicante. Son tierras unidas también por una misma história -la dominación árabe, la Reconquista- que ha dejado profundas huellas en la comarca. Una de las más festivas: las celebraciones de Moros y Cristianos que tienen su más famoso exponente en Alcoy pero que animan también las calles de Ontinyent, Bocairent, Bañeres o Cocentaina. | Embutidos de Ontinyent, Bocairent y Bañeres (butifarras, morcillas, salsichas, longaniza), olleta de carne de cerdo, olleta de penques y pericana de Alcoy, gazpachos, arroz (paella, arroz al horno...), dulces locales, licores de hierbas. |
| Montaña de Alicante | 70,9 Km | Callosa d'En Sarrià - Orba - Benidoleig - Gata de Gorgos - Benisa - Calpe. Cerca de los núcleos turísticos de la costa, las sierras de Alicante esconden no pocas sorpresas para el viajero. Tierras de pasado árabe, en un tiempo habitada por moricos, de pequeños pueblos enclavados en entornos de gran belleza. Hay que detenerse en Callosa, rodeada de miles de frutales; en Guadalest, excavado en la montaña, en las Fuentes del río Algar de magníficas cascadas y hacer una parada en Gata de Gorgos famosa por su artesanía del mimbre. | Arroz de diversas preparaciones, embutidos, olleta, guisos de pescado, mullador, miel, nísperos de Callosa, moscatel de Gata de Gorgos. |
| La Costa Blanca | 118,8 Km | Denia - Calpe - Altea - Villajoyosa - Alicante - Santa Pola. La Costa Blanca se extiende a lo largo de todo el litoral de la provincia de Alicante. Aunque la presencia del mediterráneo es denominador común, la costa no es en modo alguno uniforme: en la zona norte -entre Denia y Calpe- una cadena de montañas discurre en paralelo al litoral que se rompe en altos acantilados. La zona sur es una larga llanura de palmeras, salinas y arenales. En el recorrido se pueden visitar algunas de las localidades más turísticas de nuestras costas como Alicante, Denia, Altea, Jávea o Benidorm. Pero no hay que olvidarse del interior que en el inexpugnable Guadalest o en las Fuentes de Algar guarda algunas sorpresas memorables. | Arroces (a banda, con costra), pescados (en suquet y caldereta), langostinos, gamba roja, salmonetes, sepionet. |
| Castillos de Levante | 87,8 Km | Alicante - Novelda - Petrer - Sax - Villena - Bihar - Castalla. Desde Alicante hasta las sierras del norte de la provincia se alzan algunos de los mejores castillos de Levante. Novelda, Petrer, Sax, Villena, Bañeres o Bihar muestran al viajero sus fortalezas de origen árabe levantadas a lo largo del extenso periodo de la Reconquista. Castillos almenados, de esbeltas torres de Homenaje, cobijan -casi siempre desde lo alto de una peña- a los pueblos que crecieron bajo su protectora sombra. | Arroz en diferentes preparaciones, hortalizas, verduras, gazpachos de liebre, embutidos, cocas (empanadas de hortalizas). Vinos de Monóvar, Pinoso y Villena. |
| Las sierras de Murcia | 90,6 Km | Caravaca de la Cruz - Cehegín - Mula - Alhama de Murcia - Totana - Aledo. La ruta parte de la ciudad templaria de Caravaca de la Cruz, donde aún se recuerda un famoso milagro, y busca, hacia el este, la cuenca del río Mula. En el horizonte, los restos de algún castillo levantado por los árabes. Alrededor, una tierra difícil abierta en tajos por las lluvias escasas pero torrenciales. A trechos, el oasis de alguna huerta. Hacia el sur, los pinares y los barrancos de Sierra Espuña, refugio del buitre y el gavilán donde el muflón ha encontrado un nuevo hábitat. | Arroz en diferentes preparaciones, migas, gallina en pepitoria de Totana, pipirrana, pastel murciano (relleno de carne, chorizo y huevo), Alfajores, yemas de Caravaca, picardías de Bulla. Vinos de Jumilla; licores de Bulla. |
| El Valle Morisco | 29,5 Km | Abarán - Blanca - Ricote - Archena - Ceutí - Lorquí. A su paso por las tierras altas de Murcia, el río Segura crea una cinta verde en medio del paisaje desértico. Rodeados de peladas colinas, los pueblos de Abarán, Ricote, Blanca o Archena se asoman a las fértiles huertas y a los campos frutales. El valle conserva una aire oriental recuerdo de aquellos moriscos que tuvieron su último reducto en el valle de Ricote. | Cocido con pelotas, arroz con conejo, gachasmigas, potaje, gazpacho, pebre, vinos artesanales de Ricote, ollica gitana, ensalada murciana, guiso de caracoles. |
| La Costa Cálida | 125 Km | San Pedro de Pinatar - San Javier - Los Alcázares - La Unión - Cartagena - Mazarrón - Águilas. La Costa Cálida, denominación con que se conoce el litoral murciano, es uno de los puntos de más alta concentración turística del Mediterráneo. Las aguas cálidas y tranquilas del Mar Menor son un poderoso foco de atracción y las localidades de Los Alcáceres, San Javier o Santiago de la Ribera ofrecen al visitante una buena oferta de ocio y alojamiento. Muy cerca de las playas, los paisajes de La Unión y la sierra de Cartagena recuerdan que el turismo no ha sido la única fuente de riqueza de la comarca: fundiciones, castilletes, hornos y poleas evocan aún el pasado esplendor minero. | Arroz caldero, pescados a la sal, huevas de mújol, mújol a la marinera, mojete (bacalao con ajos tiernos), menestra de verduras, zarangollo, pisto. Vino del Campo de Cartagena. |
| La Sierra de Aracena | 86,4 Km | Cortegana - Aracena - Minas de Riotinto - Zalamea la Real - Valverde del Camino. Las dehesas de encinares y alcornocales, las grandes manchas de castaños y pinos, definen el paisaje de esta ruta. Discurre por la hermosa Sierra de Aracena, tierra famosa por los excelentes jamones de cerdo ibérico, curados al aire de la sierra. Los pueblos serranos -Almonaster, Jabugo, Aracena- son pintorescos núcleos de casas blancas en medio de los bosques. Hacia el sur, el paisaje rojo de Minas de Riotinto una de las explotaciones mineras más antiguas del mundo. | Jamones de cerdo ibérico, cocidos serranos, guisos de conejo, de perdiz y de caza mayor. Piñonates (dulces). |
| El Descubrimiento | 72,7 Km | La Rábida - Palos de la Frontera - Moguer - Lucena del Puerto - Bonares - Niebla - Huelva. El estuario de Huelva concentra en sus inmediaciones la historia de los preparativos, la partida y el regreso del primer viaje de Colón a América. Desde Palos de la Frontera salieron las carabelas y en el cercano monasterio de la Rábida se gestó y preparó la empresa descubridora. En Moguer o en Huelva se pueden seguir tambien las huellas de los primeros viajes al Nuevo Mundo. | Habas, cazón, guisos de conejo, caldereta de cordero. Gambas, cañaillas, lasgostinos, raya... |
| La Campiña sevillana | 130,8 Km | Carmona - Marchena - Osuna - Estepa - Écija. La ruta discurre por la campiña sevillana, una extensa llanura en la depresión del Guadalquivir. Atraviesa Carmona, Marchena y Osuna, importantes conjuntos monumentales poblados desde lejanas épocas. En las cercanías de Estepa del paisaje anuncia ya que no están tan lejos las sierras. | Gazpacho, espinacas con garbanzos, salmorejo de la campiña, migas de Estepa, sopa de picadillo. Yemas de Écija. Dulces de los conventos de Carmona y Marchena. Polvorones y mantecados de Estepa. |
| Valle de los Pedroches | 85 Km | Santa Eufemia - Belalcázar - Hinojosa del Duque - Pozoblanco - Torrecampo. El valle de los Pedroches fue, durante siglos, el paso natural entre Andalucía y la Meseta. Más tarde, su lugar fue ocupado por Despeñaperros y el valle quedó apartado de las grandes vías de comunicación. Hoy, las llanuras de los Pedroches están salpicadas de pueblos hermosos y tranquilos -Santa Eufemia, Belalcázar, Pedroche, Torrecampo...- rodeados de encinas. En algunos de ellos, iglesias y castillos recuerdan los tiempos de mayor esplendor. | Jamón de cerdo Ibérico, caldereta de cordero, guisos de liebre, lechón, potaje, sopa de patatas y uvas. |
| Los Nazaríes | 88,8 Km | Baños de la Encina - Bailén - Andújar - Arjona - Torredonjimeno - Martos. El itinerario recorre algunos de los lugares históricos de la dinastía nazarí que surgió en Jaén en el siglo XIII, tuvo su centro en Granada y extendió su influencia por tierras de Jaén, Almería, Málaga y Murcia. En Arjona nació Abenamar, el fundador de la dinastía y muy cerca, en Porcuna estuvo preso el último rey nazarí, el célebre Boabdil. Los restos de las fortalezas de Baños de la Encina, Andújar, Arjona, Torredonjimeno y Martos dan aún testimonio de la larga presencia musulmana en la campiña de Jaén. | Guisos de caza (conejo, perdiz escabechada, jabalí, ciervo), galianos (tortas de pastor y carne), pipirrana, ajoharina (gachas), truchas, ajoblanco. |
| Los olivares de Jaén | 92,9 Km | Jaén - Bailén - Lianres - Úbeda - Torreperogil. Los extensos olivares de Jaén definen el paisaje de esta ruta. Desde la capital de la provincia, recorre la loma de Úbeda, entre el Guadalquivir y su afluente el Guadalimar. Se detiene en ciudades monumentales de rico patrimonio como Baeza y Úbeda, la capital del Renacimiento andaluz, y se acerca, por el oeste, al Parque Natural de las sierras de Cazorla y Segura. | Aceite de oliva; Caza, pipirrana (gazpacho) galianos de Úbeda y Baeza (tortas de pastor con carne), ajoblanco, cabrito, andrajos (guiso de liebre y perdiz), pastelillos de conejo, gachas. Postres: papajotes (similares a los pestiños), empanadas de cabello de ángel, ochios (bollos de aceite), hornazos de Semana Santa. Vinos de Torreperogil. |
| Sierras de Cazorla, Segura y las Villas | 93,3 Km | La Puerta de Segura - Hornos - Torre del Vinagre - La Iruela - Cazorla. Las sierras de Cazorla, Segura y las Villas forman el Parque Natural del mismo nombre, el espacio protegido más extenso de España. De Norte a sur, la ruta recorre el Parque, desde cuyos miradores es posible divisar águilas y quebrantahuesos, corzos y muflones... Los pueblos serranos de Cazorla, Segura de la Sierra, Orcera y Hornos están en magníficos emplazamientos naturales y conservan restos de las fortalezas que defendieron estas sierras en la época andalusí. | Caza, pesca (truchas), gachamigas (migas con torreznos y pimientos), tortilla serrana, andrajos (guiso de liebre), talarines (tortas con carne de perdiz o liebre). |
| Las Sierras de Córdoba | 162,8 Km | Espejo - Baena - Priego de Córdoba - Iznajar - Lucena - Aguilar de la Frontera - Espejo. La ruta no discurre por el valle del Guadaloz y rodea, a partir de Baena, las sierras subbéticas. Luque, Priego de Córdoba, Iznájar o Cabra se recortan contra las estribaciones de las sierras y elevan sus castillos árabes sobre cerros y altozanos. Desde Lucena el paisaje cambia y la ruta se adentra en la suave campiña cordobesa. | Aceite de oliva, gazpachos, habas, verduras. Potaje de ciruelas y orejones, potaje de castañas, potaje de verduras, revoltillo de Baena. Vinos de Montilla y Moriles. Vinos de Lucena. Aguardiente y dulces navideños de Rute. Hojaldres y turrones de Lucena. Chocolate artesanal de Priego. Repostería de Aguilar de la Frontera (arropes, risaos...). |
| Las fortalezas fronterizas | 81,5 Km | Baena - Alcaudete - Castillo de Locubin - Alcalá la Real - Moclín. El camino entre Córdoba y Granada está jalonado de castillos y atalayas. Durante la denominación árabe formaron parte de una línea defensiva para enfrentar a los ejércitos cristianos y protagonizaron frecuentes escaramizas entre los dos bandos. En Baena, Luque, Zuheros, Alcaudete, Castillo de Locubín, Alcalá la Real o Moclín queda aún en pie los recintos amurallados que defendieron los dominios árabes hasta bien entrado el siglo XIV. | Potaje de ciruelas y orejones, encebollado de boquerones, perdiz encebollada, jarrete, gazpacho, pollo a la secretaria (Alcalá la Real). |
| Ruta de las Casas-Cueva | 46 Km | Guadix - Purullena - Fonelas - Gorafe. La comarca de Guadix reune algunos de los mejores y más extensos barrios de casas-cueva de España. Cuevas abiertas en las paredes rocosas, de paredes blanquísimas, de pequeñas ventanas y altas chimeneas que aún siguen habitadas en pueblos como Guadix, Purullena, Cortes, Fonelas o Gorafe. Las percepciones cambian, y si hasta hace no mucho se contemplaban como viviendas marginales, hoy sus propietarios están orgullosos de ofrecerlas al turismo como singulares alojamientos. | Gachastortas con liebre, gurullos con perdiz o conejo, gachas con caldo picante, cordero, choto, ensaladas de pimientos rojos, embutidos, mantecado de almendra, aguardientes. |
| Las sierras de Granada y Almería | 137,5 Km | Baza - Cúllar - Vélez Rubio - Albox. El itinerario discurre entre Baza y la comarca almeriense de los Vélez, un territorio rodeado por las sierras de Baza, el Castril y Sierra María que, por sus altos valores ecológicos han merecido la catalogación de Parques Naturales. En las estribaciones, los pueblos granadinos y almerienses fueron en otro tiempo (s. XIII - XIV) bastiones defensivos del reino nazarí de Granada y muestran aún restos de las viejas fortalezas. | En la zona de Baza, gurupina (bacalao con patatas), patas de cerdo, migas serranas, gachas, gurullos con perdiz, relleno de cerdo, olla gitana. En la comarca de los Vélez, potaje de garbanzos, migas, perdiz con gurullos. En la zona de Albox, puchero de garbanzos, remojón (patatas con bacalao), pelotas, quesos de oveja y cabra. |
| El Río Almanzora | 82,5 Km | Vera - Huércal Overa - Olula del Río - Purchena - Serón. Desde Vera, muy próxima a la costa, el itinerario sigue el curso del río Almanzora, que según la leyenda debe su nombre al caudillo árabe Almanzor. Deja atrás los castillos de Huércal Overa, Cuevas de Almanzora, Albox y Purchena y atraviesa tierras semidesérticas en las que el río Almanzora reverdece los bancales y las terrazas fluviales. | Gurullos con conejo, perdiz estofada, choto al ajillo, puchero de garbanzos, pelotas, remojón (patatas con bacalao), migas, fritada de Purchena, quesos de oveja y de cabra, dulces (hornazos, papaviejos), aguardiente de cerezas. |
| Las Columnas de Hércules | 100 Km | Jerez de la Frontera - Puerto de Santa María - Cádiz - Bolonia. Las costas gaditanas fueron desde antiguo un poderoso polo de atracción para distintas oleadas de colonizadores. Fenicios, griegos, romanos llegaron al litoral y fundaron asentamientos, colonias y ciudades como El Puerto de Santa María, Cádiz o Conil... La historia se mezcla en estas tierras con los mitos y las leyendas: aquí se localizaron las Columnas de Hércules, extremo occidental del mundo conocido, y aquí también situó Platón la desaparecida Atlántida. | Pescados. Mariscos de la bahía de Cádiz, riñones al jerez, cola de vaca a la jerezana, caracoles, ajocaliente, embutidos de la serranía, turrón de Cádiz, vinos de Jerez y de Sanlúcar. |
| Pueblos blancos de Cádiz | 116,7 Km | Arcos de la Frontera - El Bosque - Grazalema - Zahara - Algodonales - Villamartín - Bornos. Al norte de la provincia de Cádiz, en torno al Parque Natural de Grazalema, se localizan los pueblos blancos. Nombre de pocos equívocos que hace referencia a sus casas encaladas, siempre adornadas con el rojo de los geranios. Arcos de la Frontera, Grazalema, Zahara de la Sierra, Olvera, Bornos, conservan la huella árabe en sus calles estrechas y sinuosas que ascienden en fuertes pendientes. | Aceite, aceitunas aromatizadas, embutidos, caza (perdoces y conejos), espárragos silvestres; caldereta de cordero, pierna de cabrito asada, gazpachos, salmorejo, migas de Ubrique. Dulces: "damascos" de Bornos, cubiletes de Grazalema; alfajores, mazapán. |
| Los Almorávides | 134 Km | Jerez de la Frontera - Arcos de la Frontera - Medina Sidonia - Alcalá de los Gazules - Vejer de la Frontera. La dinastía almorávide llegó a la península en el siglo XI, para ayudar al reino de Al Andalus en su lucha contra los cristianos. Desde Tarifa, la dinastía extendió su dominio por las tierras de Cádiz y sus pueblos -Arcos de la Frontera, Jerez de la Frontera, Medina Sidonia, Alcalá de los Gazules...- fueron escenario de continuos enfrentamientos con los cristianos. Tierras de frontera, como recuerdan muchos topónimos, en que aún es visible la huella árabe. | Vinos de Jerez, Gazpachos, caza, caldereta, revuelto de tagarninas, pescados (acedías, pijotas, salmonetes...), langostinos. Pestiños de vino (Alcalá de los Gazules). |
| Pueblos blancos de Málaga | 85,9 Km | Ronda - Atajate - Gaucín - Jimena de la Frontera - Castellar de la Frontera. Desde Ronda, partida por el enorme tajo tallado por el río Guadalevín, la ruta recorre algunos de los pueblos blancos de las sierras de Málaga. Pueblos donde es visible la huella árabe, de casas encaladas junto a un castillo o fortaleza: Jimena de Libar, Benadalid, Gaucín... Hacia el sur, el itinerario se adentra en tierras de Cádiz para visitar Jimena de la Frontera y Castellar de hermoso casco medieval. | Ajoblanco, migas rondeñas, asados, rabo de toro, caldereta de cordero, gazpachos. |
| El barroco andaluz | 235,4 Km | Málaga - Coín - Ronda - Cuevas del Becerro - Ardales - Álora - Antequera - Archidona. Andalucía es, sin duda, la región donde el arte barroco (s. XVII - XVIII) dejó algunas de sus mejores manifestaciones. En las tierras del sur, este estilo de carácter marcadamente religioso al servicio de la Contrarreforma alcanza un alto grado de fastuosidad decorativa en fachadas, cúpulas, torres y espadañas de iglesias y conventos. Entre muchas rutas posibles tras el barroco andaluz, la que discurre por la provincia de Málaga descubre numerosos ejemplos en la capital y en localidades como Ronda, Antequera o Archidona. | Cachorreñas (sopa con naranja amarga), carne mechada, sopas porotas, aceitunas, ajoblanco, patas de cerdo con garbanzos, gazpachuelo, sopa ochavada de Archidona. |
| Costa del Sol | 93,2 Km | Málaga - Torremolinos - Fuengirola - Marbella - Estepona. El Tramo de la Costa del Sol entre Málaga y Estepona reúne algunos de los núcleos más turísticos del Mediterráneo. Quedan, sin embargo, parajes naturales de gran belleza -donde conviven el águila y el corzo- como la Sierra de las Nieves o la Sierra Bermeja. En Málaga, en Marbella, en Fuengirola o en Estepona quedan aún vestigios de su pasado árabe y en toda la ruta la presencia del mar es siempre un innegable atractivo. | Pescaíto frito, sardinas, rape, atún, pescada, ajoblanco (gazpacho de uvas), pimientos a la malagueña, pasas, pan de higos. Vinos de Málaga. Aguardiente de Ojén. |
| La Axarquía malagueña | 188,6 Km | Málaga - Rincón de la Victoria - Alhama de Granada - Loja - Archidona - Málaga. La ruta discurre por la comarca de la Axarquía, en árabe sharquya, es decir, oriente. Se extiende al este de Málaga, primero por la costa, después por el interior, atravesando un amplio territorio y pueblos como Torrox, Vélez-Málaga o Alhama de Granada a los pies de imponentes fortalezas árabes. Camino de fuertes paisajes paisajísticos que discurre por la costa, las fértiles vegas, las encrespadas sierras y las árida meseta de Alhama. En su último tramo, el itinerario se acerca a las ciudades monumentales de Loja y Archidona. | En la costa: Pescaíto frito, sardinas espetadas, ajoblanco... En el interior: sopa de maimones, ropa vieja, olla alhameña, guiso de patatas, truchas y habas (en Loja); guisillo de huevos, gazpachuelo (Archidona). Uvas y pasas de Vélez-Málaga. Tortas de aceite. Roscos y huesos de santo de Loja. Pestiños de Archidona. Vinos de Málaga. |
| La caña de azúcar | 96,4 Km | Motril - Salobreña - Almuñecar - Nerja - Málaga. El itinerario sigue el camino de la Costa del Sol en su extremo oriental. Es la llamada Costa Tropical, una denominación que tiene su origen en las vegas donde crecen la caña de azúcar, los aguacates y otros cultivos tropicales. La presencia de la caña es antigua en estas tierras de clima suave habitadas por fenicios, cartagineses, romanos y árabes. De todos ellos quedan huellas en Motril, Salobreña, Almuñecar o Nerja, los pueblos blancos de la costa. | Habas, pescaíto frito, sardinas espetadas, migas, ajoblanco, cabrito a lo pastoril, sopas cachorreñas. Ron de caña. Torta real (elaborada con almendras), batatas en almíbar. |
| Las Alpujarras Granadinas | 86,9 Km | Ugijar - Válor - Mecina Bombarón - Trevélez - Pampaneira - Orgiva - Lanjarón. La Alta Alpujarra se ectiende a lo largo del valle del Guadalfeo protgido por las cumbres de Sierra Nevada. Los pueblos -Válor. Trevelez, Capileira, Bubión...- no son ricos en patrimonio monumental pero conservan singulares muestras de arquitectura popular y se sitúan en entornos de gran belleza. Históricamente la zona nos remite a la rebelión de los moriscos (1579) que, acaudillados por Aben Humeya, se enfrentaron desde estas tierras al poder de Felipe II. | Jamones de Trévelez. Guiso alpujarreño, migas, puchero de hinojos, remojón (calabaza frita), lomo con ajos, ajopollo de bretones (col). Soplillos (merengue). |
| La Sierra de Gádor | 125,7 Km | Almería - Roquetas de Mar - El Ejido - Adra - Motril. Desde Almería, dominada por la magnífica Alcazaba árabe, el itinerario corre a los pies de la Sierra de Gádor y deja atrás los "mares de plástico" formados por extensos invernaderos en Roquetas, El Ejido y Dalías. Ya en tierras granadinas, la ruta bordea La Alpujarra Baja para llegar finalmente a Motril, a los pies de la Sierra de Lújar, donde crece la caña de azúcar y los cultivos de sabor tropical. | Sopa de Almería, mariscos, caldo quemao, cazuela de gachas, arroz caldero, gurullos, guisos de pescado y calabaza, Alculcul de Berja. En la zona de Motril: habas, pescaíto frito, sardinas espetadas, mariscos, migas, ajoblanco, cabrito a lo pastoril, sopas cachorreñas, ron de caña, Torta Real. |
| Las Alpujarras Almerienses | 74,3 Km | Almería - Benahadux - Gádor - Alhama de Almería - Laujar de Andarax. Desde Almería, a los pies de la Alcazaba árabe, la ruta entra en el valle del Andarax y en las Alpujarras almerienses incluidas, como las granadinas, dentro del Parque Natural de Sierra Nevada. El itinerario se acerca a espectaculares paisajes y a pequeños pueblos (Benadahux, Gádor, Alhama de Almería, Laujar de Andarax) donde aún se aprecia la huella andalusí. | Sopa de Almería, caldo quemao, cazuela de gachas, arroz caldero, garullos (con caracoles), guisos de pescado y calabaza, sopa de pimentón tostado, cocido de correas (con varias verduras y hortalizas). Vinos rosados de Laujar. Postres: tarbinas, deditos de Jesús. |
| Los Campos de Níjar | 89 Km | Mojacar - Turre - Sorbas - Lucainena de las Torres - Níjar - Los Nietos - San José. Desde Mojacar, encaramada en una colina, la ruta se adentra en los desolados Campos de Níjar. Paisajes áridos de una sequedad extrema como el desierto de Tabernas; formaciones kársticas en yesos depositados hace cinco millones de años; ramblas, barrancos, cuevas y simas... Un paisaje diferente, de aspecto lunar, en que se alzan pueblos de pasado árabe como Tabernas, Sorbas o Níjar. La ruta finaliza en la costa, en el Parque Natural de Cabo de Gata. | Migas, ajo colorado, encebollado, tarbinas. Sopa de Almería, gachas, gurullos con caldo colorao. Roscas de pan de aceite, tortas de manteca. |
| Los ingleses en Menorca | 43,7 Km | Maó - Alaior - Mercadal - Ferreries - Ciutadella. El camino que une Maó con Ciutadella permite conocer algunos de los rincones más sugerentes de la isla. En poco más de 40 kilómetros, el viajero tropieza con pueblos de casas blanquísimas, con talaiots y navetas, con barrancos tallados en la piedra. Siguiendo los desvíos que llevan a la costa se accede a pequelas calas de fina arena y a los más animados centros de turismo. En muchos lugares aún es visible la huella de la dominación inglesa (s. XVIII). | Caldereta de pescados y mariscos, arroz caldoso, pescados fritos o al horno, cebollas rellenas, sobrasada, quesos de Mahón (D.O.) y de Alaior. Repostería: amargos (de almendra), carquinyols (almendra, azúcar, huevos, harina). En Mercadal: macarrons dulces. Licores: Licor de rosas; ginebra, gin-i-mel (ginebra con miel): calent (anís, hierbas, canela...) |
| La Sierra de Tramuntana en Mallorca | 43,8 Km | Estellencs - Banyalbufar - Valldemosa - Deià - Llulcalcari - Sóller. La sierra de Tramuntana recorre el extremo occidental de Mallorca desde Andratx a Formentor. Declarada Área Natural de Especial Interés. La ruta recorre el litoral, de acantilados casi verticales interrumpidos por pequeñas calas. Las cumbres donde crecen tejos, arces y serbales y anidan el buitre negro y el águila calzada. Los valles y laderas donde se asientan las poblaciones y las tierras de cultivo. Se detiene en pueblos pintorescos como Banyalbufar, Deià o Sóller y se asoma al Mediterráneo en el borde de espectaculares miradores. | Sopas mallorquinas (bullides i escaldades), pescados. En Sóller: paté de foie gras, empanadas, huevos y bacalao a la sollerica y caracoles en salsa. Verduras y aceite de oliva. |
| El Pla de Mallorca | 59,7 Km | Inca - Muro - Santa Margalida - Petra - Sineu - Montuiri - Randa. Entre las sierras de Tramontana, que recorre la isla de suroeste a noroeste, y las de Levante, a lo largo de la costa sur, la depresión del Pla ocupa buena parte del centro de Mallorca. Aunque cerca de los grandes núcleos turísticos del litoral, los pueblos del interior quedan a menudo fuera del interés de los visitantes. Y, sin embargo, en estos núcleos agrícolas rodeados de hermosas huertas está lo más auténtico de la isla. | Sopas mallorquinas, tumbet, arrós brut, embutidos (sobrassada, botifarró, llonganissa), tordos con col, cocas, Concos y galletas de aceite de Inca. |
| Los acantilados de Mallorca | 64,9 Km | Pollença - Formentor - Alcudia - Can Picafort - Artà. La ruta bordea el litoral norte de la costa de Mallorca en que alternan impresionantes acantilados con largas playas de arena. Los núcleos urbanos de Pollença, Alcúdia y Artà son paradas imprescindibles pero la excursión quedaría incompleta si olvidamos la célebre península de Formentor, uno de los lugares más hermosos de la isla. | Caldereta de pescado, sopa de rape, tombet (fritura de patatas y hortalizas), coca de Sant Antoni (Artà), embutidos. |
| Las Calas mallorquinas | 58,2 Km | Capdepera - Artà - Son Servera - Porto Cristo - Manacor - Felanitx. La ruta recorre la costa este de Mallorca donde los grandes acantilados alternan con calas rodeadas de pinares. En las paredes verticales sobre el mar se abren cuevas y cavidades algunas tan célebres como las de Artà, Hams o el Drac. En los pueblos quedan restos de torres y murallas levantadas para frenar el ataque de los piratas desde el mar. | Embutidos, sopas mallorquinas, coca de Sant Antoni (Artà). Suquet de rape. Productos de charcutería de Felanitx: sobrassada, botifarrons y llonganisses. |
| Las iglesias blancas de Ibiza | 65,2 Km | Eivissa - Santa Eulalia des Riu - San Carles - San Joan - Sant Rafel - Sant Antoni . Desde la ciudadela de Eivissa, la ruta recorre las zonas norte y oeste de la isla. Se detiene en los más animados centros turísticos (Portinatx, Sant Antoni Abad) y en núcleos pequeños donde pervive la más genuina arquitectura ibicenca. Las iglesias rurales, siempre blancas y de aire defensivo presiden muchas de las paradas. | Sopa de menuts, sopa de rap, lomo de cerdo, sofrito pagès, arroces, guisos de pescados de la isla, olla fresca de habas y judías, caracoles. Repostería: oreietes, flaons. Bebidas: Frígola (licor de hierbas). |
| Los volcanes de La Palma | 85 Km | Santa Cruz de la Palma - El Paso - Los Llanos de Ariane - Jedey - Fuencaliente de la Palma - Mazo. La Palma es la isla más verde del Archipiélago y, a diferencia del resto, no padece escasez de agua. El secreto está en la espectacular Caldera de Taburiente: contra sus paredes chocan las nubes empujadas por el viento y dejan en el profundo "cráter" su carga de agua. Taburiente es visita obligada en la isla. Es una impresionante formación geológica que, pese a su aspecto, no tuvo su origen en ninguna explosión volcánica. Volcanes, y de erupciones no lejanas, hay en otros lugares de La Palma donde aún se rastrean fácilmente los restos de lavas y coladas. | Mojo Picón, gofio (harina de cereales tostados), papas arrugadas, carnes adobadas o en salmorejo, pescados locales. Queso de almendra, frutas tropicales. Vino de Fuencaliente y Malvasía. |
| Los roques de La Gomera | 95 Km | San Sebastián de la Gomera - Agulo - Vallehermoso - Arure - Chipude - San Sebastián de la Gomera. La isla de La Gomera es un macizo montañoso bordeado de fuertes acantilados y surcada por pronunciados barrancos que llegan hasta el mar. Una orografía difícil que ha condicionado la vida de sus habitantes y ayudado a conservar costumbres como el silbo gomero, un lenguaje y un medio de comunicación capaz de salvar los barrancos y los riscos isleños. En La Gomera, la naturaleza es protagonista en innumerables parajes, pero a la cabeza de todos ellos se encuentra el Parque Nacional de Garajonay que atesora un milenario bosque de laurisilva. | Conejo en salmorejo, baifo (cordero), guisos de pescado, mojo verde (con pimientos), sancocho, cerdo salvaje asado, papas, pan de cuajada de queso. |
| Los acantilados de El Hierro | 85 Km | Valverde - Guarazoca - San Andrés - Frontera - Sabinosa - Punta Orchilla - Taibique. En El Hierro, la más occidental y más pequeña de las Canarias, la costa se rompe en espectaculares acantilados de formación volcánica. Tierra adentro, campos de lavas y conos, calderas y barrancos dibujan una espectacular orografía. En algunos lugares pervive el recuerdo de los bimbaches, los aborígenes herreños que adoraban a Garroe, el agua que destilaba agua por sus hojas siempre verdes- | Potajes, mojo picón, papas, sancocho (carne, patatas y hortalizas), guisos de pescado, pulpo, gofio, quesadilla. |
| Los dragos de Tenerife | 85 Km | Santa Cruz de Tenerife - La Laguna - La Orotava - La Guancha - Icod de los Vinos - Garachico. Se ha llamado a Tenerife "la isla de las dos caras" por el contraste entre las tierras del norte, fértiles, verdes y de rica vegetación, y las del sur, secas y casi desérticas como evocando el paisaje africano. La Ruta de los dragos elije la primera de estas dos caras y se adentra en los hermosos valles septentrionales donde se localizan algunos de los lugares más atractivos de la isla: La Laguna, con su aire colonial; La Orotava adornada con balcones de madera y exuberantes patios; Icod donde sobrevive el drago milenario, totem de los guanches y símbolo de sabiduría y fertilidad... | Mojos (salsas), gofio (harina de cereales tostados), papas arrugadas, potajes de berros, coles y bubangos (calabacines), "sancocho" (cocido con carne, patatas y hortalizas), cazuela tinerfeña (pescado), chicharros rellenos; frutas tropicales. Vinos de Icod y Taroconte, malvasía y moscatel, licores locales. |
| La Montaña Blanca | 90 Km | Santa Cruz de Tenerife - Güimar - Granadilla de Abona - Vilaflor. El Teide, la mítica Montaña Blanca, es el punto de destino de esta ruta que recorre las tierras del sur de Tenerife. En fuerte contraste con el norte, fértil y húmedo, en las comarcas sureñas dominan los paisajes ocres y secos, y la tierra se abre con frecuencia en barrancos y simas. No hay en este itinerario poblaciones de importancia pero sí numerosos lugares, la mayor parte de ellos protegidos, donde la naturaleza es principal protagonista. | Mojos (salsas), gofio (harina de cereales tostados), papas arrugadas, potajes de berros, coles y bubangos (calabacines), "sancocho" (cocido con carne, patatas y hortalizas), cazuela tinerfeña (pescado), chicharros rellenos; frutas tropicales. |
| Las culturas guanches | 100 Km | Las Palmas de Gran Canaria - Arucas - Guía - Gáldar - Moya - Artenara - Tejeda. Cuando en el siglo XV los conquistadores españoles llegaron al Archipiélago los pobladores guanches estaban en una fase cultural equivalente a la Edad de Piedra. El choque con la cultura renacentista fue brutal y las culturas locales desaparecieron en poco tiempo. Pero sus huellas permanecen en muchos lugares de la isla de Gran Canaria: en los yacimientos arqueológicos de Gáldar, en inscripciones misteriosamente talladas en la piedra, en el Roque Nublo, adorado por los guanches, en la toponimia de lugares como el bosque de Doramas, en la gastronomía... Un primer contacto puede llegar de la mano de Museo Canario, en la capital, donde se guardan momias, objetos de cerámica o las célebres "pintaderas" de terracota empleadas para estampar telas y vestimentas. | Pescados locales (la "vieja" o mero de la costa de Agaete), caldo de pescado, mariscos (langosta), mojo canario, papas arrugadas, sancocho (pescado y papas), gofio, baifo (cabrito), potajes de berros. Vinos canarios (vino del Monte de la zona centro). Ron canario. |
| Las dunas de Fuerteventura | 110 Km | Puerto del Rosario - Casillas del Ángel - Llanos de la Concepción - Betancuria - Pájara - Tuineje - El Charco - Punta de Jandía. Fuerteventura, calificada por Unamuno como esqueleto de isla, sorprende al viajero con sus paisajes desolados. También con sus magníficas playas que el turismo descubre poco a poco. No hay en la isla grandes monumentos ni ciudades de valioso patrimonio. Pero hay magníficas dunas blancas, oasis de palmerales, huellas de volcanes y fondos marinos de enorme belleza. | Pescados locales, cabrito, mojo canario, papas arrugadas, potajes canarios, frutas tropicales, queso majorero. |
| Las montañas de fuego de Lanzarote | 52 Km | Arrecife - Teguise - Mozaga Uga - Playa Blanca. Desde Arrecife, la capital de Lanzarote, la ruta enfila hacia el centro y sur de la isla y deja atrás hermosos pueblos como Teguise o Yaiza. Pero las mejores sorpresas del itinerario están en la comarca de La Geria y en Timanfaya donde las erupciones volcánicas del siglo XVIII dejaron la espectacular huella de un paisaje lunar, abierto en cráteres y jameos, regado de escorias y cenizas. En este entorno desolado, los campesinos de la isla han sabido encontrar singulares métodos de cultivo capaces de sacar fruto a la tierra negra. | Potaje canario, pescados al horno, mojos (salsas), cabrito asado o en adobo, papas arrugadas, aguacates y frutas tropicales. Vinos y licores canarios. |
| Los Reales Sitios | 20,5 Km | Valsaín - La Granja - Riofrío. El itinerario discurre al sur de la ciudad de Segovia y enlaza en pocos kilómetros los Reales Sitios de Valsaín, La Granja y Riofrío. Residencias de monarcas en otro tiempo, fueron también escenario de bodas y festejos reales y han resistido el paso del tiempo con desigual fortuna. | Cordero y cochinillo asado, judiones de La Granja, truchas de Valsaín. |
| Alicante Interior | 267,8 Km | Alicante-Castalla-Onil-Banyeres-Agres-Muro-Albaida-Castelló de Rugat-Beniarrés-Planes-Alcala de la Jovada-Vall D'Ebo-Sagra-Orba-Parcent-Tarbena-Callosa D'Ensarrià | Variada y sabrosa |
| Valles de Alicante | 134,5 Km | Alicante-Aigües-Relleu-Penáguila-Confrides-Guadalest-Callosa D'Ensarrià-Bolulla. Recorrido por carreteras de montaña. | Olleta de Blat, Minchos, Arroces. |